榮茂凈水淺談糧食對生產的影響
糧食對生產的影響
20世紀以來，世界人口增長的速度不斷加快，特別是二戰以來，每37年世界人口就增加一倍，再加上經濟高速增長的需要，糧食供應受到前所未有的沉重壓力。1955-1985年間，世界的糧食產量翻了一番多，但在同一時期耕地面積只增加了15%。這些數據說明兩個問題：一是糧食增產不僅僅由于耕地的增加，更多的是通過對土地的過分使用實現的；二是由于對耕地的過分使用，造成了土壤侵蝕和荒漠化等，最后不得不放棄一部分耕地。
土地的肥力主要是通過土地間歇休閑以再生養分來維持的。由于人口壓力的增加，必須生產更多的糧食，休耕地的面積必須縮減，久而久之使土壤變得越來越貧瘠，甚至完全喪失了生產能力。為了增加土地肥力，施用大量無幾化肥是當今世界糧食增產的只要技術手段之一。然而，化肥對環境的危害卻被人們所忽視。農田所施用的任何種類的化肥，都不能全部被植物吸收利用。各種農作物對化肥的平均利用率為：氮40%～50%；磷10%～20%；鉀30%～50%。過剩的化肥對人類生存的環境構成很大的威脅。
1、化肥對水體的污染
氮、磷等營養物質過多，引起最嚴重的后果之一是水體的富營養化。水體的富營養化是水體衰老的自然過程，但化肥大大加速了這一過程。另一個嚴重后果是污染地下水。化肥中的硝酸鹽和亞硝酸鹽隨土壤中的水流移動，或透過土層進入地下水。
2、化肥對土壤的污染
長期過量而單純地施用化肥，會使土壤酸化或堿化；另外，制造化肥的礦物原料及化工原料中，有的含有多種重金屬、放射性物質和其他有害成分，它們隨施肥進入農田，造成土壤污染。例如，施用磷肥不可避免地給土壤帶來鎘、鍶、氟、鈾、鐳、釷等有害物質。施用磷肥過多，會使土壤含鎘量比一般土壤高數十甚至上百倍。有些化肥中還含有有機污染物，如氨水中往往含有大量的酚，特別是用煉焦廠廢氣生產的氨水，含酚類超過千分之一，施用后造成土壤酚污染。
3、化肥對大氣的污染
化肥對大氣污染主要是氮肥分解成氨氣與反硝化過程中生成的 N2O 所造成的。氮氧化物氣體進入大氣使大氣質量變壞。特別是氧化二氮氣體在對流層內穩定，可上升至同溫層，在光化學作用下，與臭氧發生雙重反應：
N2O + O3-->NO + O2
NO + 02-->NO2 + O2
該反應消耗臭氧，破壞臭氧層。有人推測，到2000年時，臭氧將應氮肥的施用而減少2%。
4、近海生物受到化肥威脅
大量化肥的流失為“赤潮生物”的大量繁殖提供了豐富的營養條件，已成為海洋赤潮發生的主要誘發原因之一。赤潮的發生，使海域生態系統遭到破壞，魚類、貝類中毒或死亡。
5、化肥也會危害森林
最近西歐不少國家發現，一些遠離工業區和交通干線的農業種植區內，大量樹木不斷死亡。調查證實，使用的大量氮肥釋放出的刺激性氨氣，是除酸雨之外造成森林死亡的的另一個“禍首”。
氨氣被植物葉片吸收后就會形成堿性的氨離子，并在植物體內積累起來，干擾重要的新陳代謝過程，損傷植物葉片細胞，阻礙植物光合作用和生長，輕者植物葉片受氨氣的熏灼傷害，重者出現“氨中毒”和大面積葉片枯死。氨氣與氮氧化物共存是，二者對植物的損害具有協同效應，毒性更為強烈。
6、農藥對環境的影響
為了保證糧食生產，防治病蟲害的發生，農藥的使用已十分廣泛。根據聯合國糧農組織的調查，如果不使用農藥，全世界糧食總收成的一半，將會被各種病、蟲、草害所吞嚼。使用了農藥，卻只挽回15%左右的損失。農藥既有對人類有利的一面，也有給環境帶來污染和危害的一面。
目前，世界上農藥的品種約有500種以上。隨著各種農藥的大量使用，結果往往是害蟲、益蟲一起消滅，而害蟲的抗藥性越來越強，最后只好不斷加大藥量。真正作用與農業害蟲的農藥僅有10-30%左右，進入大氣、水體的部分約為20-30%，殘留在土壤中的約有50-60%。
大量使用農藥，或長期使用同一類農藥，能夠使許多害蟲產生抗藥性，連續使用農藥還會殺死益蟲、益鳥。所以，不合理的使用農藥不但不能徹底解決農業病蟲害問題，相反還會使許多原來危害不大或不難防治的蟲害變得不易防治。這樣就有可能使農藥用量越來越多，形成惡性循環，生態環境的破壞和污染也將逐漸加重。
7、農業灌溉對土壤的影響
農業灌溉的重要性和必要性是眾所周知的。現在我們來看看灌溉的負面影響。農業灌溉加速了水沖蝕，致使土壤板結，鹽堿化。
8、農業灌溉對水環境的影響
灌溉水通過對農田土壤的沖蝕、淋溶，將夾帶泥土顆粒、礦物質、堿分和鹽分、細菌、病毒、農藥和化肥、還有灌區周圍的生活污水等，經排水渠排入河流或湖泊而污染地表水，增加水的礦化度、混濁度、影響水的氣味、PH值、溫度、氮磷等營養物質的含量。灌溉水經土壤入滲后也會使地下水受污染。
9、灌溉水對地質環境的影響
由于灌溉水在很大程度上依賴地下水，而地下水的補給又很緩慢，深層地下水通常被認為是一種不可再生的資源。過量開采地下水，使地下水位下降，形成大面積漏斗區，造成地面沉降、塌陷，大量機井報廢，沿海地區海水入侵。
人類為了提高糧食產量絞盡了腦汁。從20世紀70年代起，世界上出現了地膜覆蓋栽培技術，促進了糧食增產。然而卻又引發了稱之為農業生態環境的“白色污染”。目前所用的塑料薄膜，大多是聚乙烯或聚氯乙烯為原料的高分子化合物，在自然中極難分解。在土壤中的殘膜碎片，可存在400年之久。太多的殘膜降低了土壤的透氣性及肥力。
一切辦法想盡之后，為了得到生活所必須的糧食，人們不斷燒墾森林，開辟耕地和牧場。世界上大約有2億公頃森林被開墾為耕地，大約3億以上的人以此為生。由森林支撐的大生態環境受到嚴重威脅。
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