法國大科學家巴斯德有句評語：“葡萄酒是最健康、最衛生的飲料”。每天適量飲用葡萄酒，就能夠保健養生。
美國科學家發現了這樣一個現象：和他們飲食習慣非常相近的法國人心血管疾病發病率遠遠低于美國人，而兩國之間飲食習慣上唯一明顯的區別就是，法國人比較喜歡喝葡萄酒。于是科學家們對葡萄酒重新進行了分析，結果發現葡萄酒里竟含有大量的維生素、蛋白質和多種氨基酸。他們還在葡萄酒里發現了一種叫做丹寧酸的物質。
紅酒里的高密脂蛋白是抗動脈硬化的，近年來通過研究發現，從紅葡萄酒中提取出的丹寧酸，防治心血管病比較有效。現在心血管病可是威脅人類健康的第一大殺手，所以中老年朋友不妨堅持喝適量的紅葡萄酒，這不失為自我保健的好辦法。另外，現在的很多年輕朋友，工作壓力大，精神也很緊張。所以，很多人健康狀況不容樂觀。他們也可以從現在開始養成喝葡萄酒的習慣，鎮定神經、緩解壓力。自我保健還是從年輕的時候抓比較好。
紅葡萄酒中含有一種物質叫抗氧自由基。由于抗氧自由基在體內能夠防止脂肪的氧化，如果我們能夠多吃一些抗氧自由基的物質，就會使脂肪的氧化受到阻止。所以，喝葡萄酒不單純是預防疾病，要是長期喝的話，能夠延緩衰老。
雖說葡萄酒的原料是葡萄，可是吃葡萄是達不到喝葡萄酒的保健效果的。這是因為紅葡萄里抗衰老的自由基主要存在于葡萄皮里，所以喝帶皮發酵的紅葡萄酒和吃葡萄的效果當然不一樣啦！
如何挑選適合自己的葡萄酒呢？
買葡萄酒首先要考慮自己的口味，這里簡單地給您做一個介紹：紅葡萄酒是用紅葡萄帶皮發酵釀制的，口感濃郁芳香；白葡萄酒是由白葡萄或者部分品種的紅葡萄不帶皮釀制的，喝起來清胃爽口。至于酸甜度，可不是由酒的顏色決定的。
葡萄酒的酸甜度是根據葡萄酒的含糖量來劃分的。比如說，紅酒根據不同的含糖量可分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒、甜葡萄酒。白葡萄酒也一樣。所以說患糖尿病的朋友也可以享用葡萄酒。只要您選擇含糖分最少的干紅葡萄酒和干白葡萄酒，一樣可以通過喝葡萄酒來保健養生。
科學家公布的試驗結果表明：適量飲用葡萄酒，有助于提高大腦記憶力和學習能力。兩位來自米蘭大學的醫生經進大量實驗發現，適量飲用葡萄酒將促進大腦內產生一定量化學物質，這種物質能促進一種與神經細胞記憶有關的生成。據測定：飲用葡萄酒后這種的生成量比未飲者增強大腦的記憶力和學習能力。另一位醫生發現，肥胖患者在減肥期間適當飲用葡萄酒，將保持旺盛的精力，不會因為節食而萎靡不振，導致記憶力減退。
