5、影響DE值的因素 ①糖化時間對DE值的影響：液化液在適宜的條件下糖化，最初的糖化速度快，約24小時達到90%以上，以后的速度很慢。達到最高DE值以后，應當停止反應，否則，葡萄糖值趨向降低，這是因為葡萄糖發生復合分解反應。②液化液DE值與糖化液DE值的關系：在碘試本色的前提下，液化液DE值越低，糖化液DE值越高。 ③民淀粉酶能DE值的影響 葡萄糖淀粉酶水解а-1,4葡萄糖苷鍵較快，但水解а-1,6糖苷鍵的速度很慢，因此單獨使用葡萄糖淀粉酶，糖化最終DE值很難達到98%。所以用能水解а-1,6糖苷鍵的異淀粉酶或普魯蘭酶與葡萄糖淀粉酶合并糖化，所得糖化液DE值達到99%以上。 ④酶制劑用量與糖化液DE值的關系：為加快糖化速度，可以提高用酶量，縮短糖化時間，在此值得注意的有兩點：針對不同原料，不同工藝和不同DE值，糖化時間和糖化酶用量略有調整;提高酶用量，糖化速度快，但酶用量過大，反而復合反應嚴重，導致葡萄糖值降低。 6.葡萄糖酸鈉還可以作水泥摻合劑：水泥中添加一定數量葡萄糖酸鈉后，可增加混凝土的可塑性和強度，且有阻滯作用，即推遲混凝土的最初與最終凝固時期，例如添加0.15%的葡萄糖酸鈉,可將混凝土的初凝固時間延長10倍以上,也就是將混凝土的可塑時間從幾小時延長至幾天,而不影響其牢度。 ⑵可用作各種口服液和口服藥，保健品生產中的載體和營養添加劑;
葡萄糖漿主要應用于食品工業，占全部用量的95%，非食品工業僅占5%，主要是醫藥工業。 2、實現了分子過濾，把小分子的葡萄糖分子濾過，把大分子的多糖全部截留，使葡萄糖純度達100%; 葡萄糖漿主要應用于食品工業，占全部用量的95%，非食品工業僅占5%，主要是醫藥工業。 ⑴具有明顯的協調效應，適用于鉬、硅、磷、鎢等各種配方，由于協調效應影響，緩蝕效果大大提高;
⑵葡萄糖與一般緩蝕劑相反，緩蝕率隨溫度升高而增加; 4、分離純化糖液效果好、濾速快、純度高;
產品優點︰ 污水處理專用葡萄糖是以優質淀粉、大米為原料，以淀粉酶液化、葡萄糖酶糖化精制濃縮而成的塊狀葡萄糖。產品廣泛應用于化工、微生物發酵、污水處理等行業。 ⑴糖果、糕點、飲料、冷食、餅干、焙烤食品滋補養生液、藥品、果醬、果凍制品、蜂蜜加工制品等食品行業中使用可替代白沙糖(甜度為砂糖的60%—70%)，改善產品的口感，提高產品質量，降低生產成本，提高企業的經濟效益。 工業葡萄糖是淀粉經酸或酶完全水解的產物，由于生產工藝的不同，所得葡萄糖產品的純度也不同，一般可分為結晶葡萄糖和全糖兩類，其中葡萄糖占干物質的95%～97%，其余為少量因水解不完全而剩下的低聚糖，將所得的糖化液用活性炭脫色，再流經離子交換樹脂柱，除去無機物等雜質，便得到了無色、純度高的精制糖化液。將此精制糖化液濃縮，在結晶罐冷卻結晶，得含水α一葡萄糖結晶產品;在真空罐中于較高溫度下結晶，得到無水β一葡萄糖結晶產品;在真空罐中結晶，得無水α一葡萄糖結晶產品。產品廣泛應用于污水處理、醫藥、化工、食品、微生物發酵等行業.
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