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條編酒簍 木制酒海 小酒簍
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特點；全國唯一一家做不銹鋼內膽實木酒桶的廠家，實木酒桶既具有實用性，更有收藏和觀賞價值，可根據廠家要求定制各種規格，是白酒和葡萄酒高檔包裝的首選產品。
使用范圍；白酒和紅酒，各大酒廠各大酒店與私人釀酒等；
簡介；酒在不同的容器中貯存，變化不相同，從而影響著酒的風格。
白酒生產過程中的傳統貯（盛）酒容器，有酒壇、酒甕、酒海、酒（木）箱、酒簍等。目前釀酒業使用的貯存容器，可以分為陶瓷容器、血料容器、金屬容器、水泥池四類。
1. 陶瓷容器
以陶壇、陶罐、陶甕為最多，是用陶土燒制而成，一般形狀為圓形，大腹小口，外部涂釉或內外涂釉。是我國最古老的人工制作的貯酒和盛酒容器，使用的歷史最長、應用最廣泛。過去流通過程中用的幾乎都是小型的陶壇、陶罐，用來運輸和售賣散酒。
陶瓷容器的優點是可以保持酒質，空氣容易進入，從而促進酒的老熟，而且成本較低。酒在陶瓷容器中貯存越久，則溶出的金屬越多，酒的顏色越黃。所以，酒的顏色與貯存年限有關。在相同年限中，容器的材質和質量不同，著色度相差也很大。在陶瓷類容器中，不論是陶瓷容器還是鑲嵌瓷磚的水泥貯存池，鈣的溶出量最多，鎂的溶出量次之，再次是銅和鐵的溶出量。據研究，這些金屬離子溶于酒中，對酒的老熟起到重要作用。
陶甕是我國釀酒業廣泛采用的一種傳統貯存容器，是長期生產實踐的理想選擇。至今，一些名優酒廠仍然使用陶甕貯存原酒和成品酒，對陶甕的質量精挑細選，十分注意。
2. 血料容器
中國傳統貯酒容器是用荊條或竹篾編制而成酒海、酒壇、酒簍等，用多層桑皮紙裱糊，涂血料制成。還有用木板制成的酒箱或水泥池內裱糊多層桑皮紙并涂以血料，作為貯酒容器。以上兩者統稱血料容器，它是中國傳統的貯酒容器，有悠久的歷史。
“血料”是用動物血（多用豬血）和石灰制成的一種具有可塑性的蛋白質膠質鹽，與酒精形成半滲透的薄膜，這種薄膜的特性是水能滲透而酒精不能滲透，對酒度30度以上的白酒有良好的防滲作用，30度以下的白酒因為水的所占比例較大，容易滲透血料紙而引起損耗，貯存過久，還會將血料紙層泡軟而致使脫落。所以不宜用血料容器來貯存30度以下白酒。
血料容器的優點是可以就地取材，成本較低，不易損壞。大型的酒簍（酒海）、酒箱每個裝酒可達5噸以上。據說血料容器貯酒會對酒質的保持起良好作用。用酒海裝酒，超過三年，雖酒度不變但酒色有變黃的趨向。
3. 木制容器
白酒釀造中一般不使用純木制容器，白蘭地、威士忌使用橡木桶貯存，可得到特殊效果。
4. 其他容器
隨著酒業生產的發展和現代材料的不斷出現，不少制酒者采用了金屬大型容器，來解決陶瓷、血料容器貯存量小的問題。
不銹鋼容器。不銹鋼穩定性極好，不易氧化耐腐蝕，目前酒廠大量使用不銹鋼容器來貯存白酒。
貯酒池（水泥池）。是現代生產酒業的一種大型貯酒容器。用鋼筋水泥結構，建筑于地下、半地下或地上。
有的人認為將尚未成熟的酒裝瓶加蓋密封，也可以老熟。這是不對的。單靠瓶頸僅有的一點空氣，氧化反應不能充分進行，只有水分子與乙醇分子的締合能夠進行，這顯然是遠遠不能達到使酒老熟的目的的。
質量要求、技術標準：內膽材質為304不銹鋼板材，工藝精細、油漆均勻、不滲不漏，如有滲漏供方負責更換，由于需方使用不當造成的產品損傷和損壞或人為損壞供方不承擔其責任，如需更換或維修由需方承擔所有費用
運費說明
我廠所有產品報價均不含運費，不含票，如含運費，勢必形成種種不同的地區價格。運費的不同，再者由于運費的不確定性（如油價、貨物數量、遠近..），實際會對同一區域內不同用戶造成價格上不公平性，也會對不區域的用戶產生價格不公平，從而形成一些例如竄貨的違規行為。由于生產廠家的規避風險的本能，也會含運費的定價中按照該區域中最高運費為標準，甚至多加N%來保險。甚至運費也已然成為許多廠家的利潤小金庫。為給全國用戶提供一個公平、公平的價格環境，對得起商家們的基本利益，對得起用戶兜里的每一元，我們實行的全國統一價格（不含運費）。雖然是由買家負責運費，我們仍然會以全力為大家爭取到最低、最合理的運費價格。請相信我們！
記者在古城衛倉景點施工現場看到，一些工人正在地下室內用藤條編制“酒海”。這種類似糧囤形的“酒海”直徑2米、高1.7米，可容納1萬斤酒。
據了解，古時候，人們往往把一種容量很大的酒器稱為“酒海”，唐代詩人白居易《就花枝》詩曰：“就花枝，移酒海，今朝不醉明朝悔。”據施工單位負責人稱，衛倉曾發現有窖酒，這些“酒海”編制完成后將存放于衛倉的地下建筑內。
探秘西鳳酒神奇酒海：“會呼吸”的古老儲酒器成就鳳香型經典 西鳳酒新華網陜西頻道9月30日電(楊喜龍)在中國名白酒中，西鳳酒采用獨一無二的“酒海”儲存方式。據《鳳翔縣志》記載，距西鳳公司東南五里的鳳翔縣柳林鎮亭子頭村制作的酒海最佳。酒海是歷代西鳳酒作坊儲存和運輸酒的最佳容器。西鳳酒海從宋朝使用到現在，是世界現存最古老、保存最完好、容量最大的儲酒容器。
“酒海”是直徑2米-2.5米左右的柱體容器，系用秦嶺深山無污染的荊條編織外殼，采用雞蛋清、血料、石灰等作為粘合劑，在其內壁用白棉布、麻茍紙手工糊裱近百余層使其密實無縫隙，并用菜籽油、蜂蠟等裱涂內壁而成。
在酒海的制作過程中，所有工序必須按部就班，裱糊和涂封必須做到密實無隙，因此，每一個酒海的制作完成，都要歷經繁復的精工細琢，都要耗去制作師半年的時間。容量稍大或者更大的“酒海”則需要一至二年的時間。
西鳳“酒海”誕生后，在八百年的儲酒技藝傳承中，西鳳釀酒師們逐漸摸索出了“立春封壇、立夏開壇、秋分立窖、立冬繕海”的“酒海”最佳使用方法。
據西鳳釀酒師介紹，之所以要“立春封壇”，是因為陜西地區在立春之際，“東風解凍，蟄出始振，魚上冰，萬物復蘇，春種初始，收日月光華之初始”，西鳳“酒海”選于此時封壇，可讓所藏之酒在酒海中感受由寒至暖的萬象之變;“立夏開壇”是因為此時“斗指東南,維為立夏,萬物至此皆長大，乃四季精華之旺，萬物之鼎盛”， 實為“酒海”開壇取酒的最佳吉時;“秋分立窖”是源于秋分時節“雷始收聲、蟄蟲培戶、水始涸，自然豐收之際”， 于此時修造、立窖、開池，可保證佳釀在釀制過程中能夠最大限度的吸納天地光華，盡享養蓄酒品的最佳時機;“立冬繕海”則是“蚯蚓結、麋角解、水泉動”之機，一方面開始編制新酒海，另一方面對使用中的“酒海”進行維護修繕。
俗話說，酒是陳的香。西鳳酒海最神奇之處在于“會呼吸”。酒海中儲藏的原漿酒通過“呼吸”完成了去除雜質的過程，促進酒老熟。
據西鳳酒技術中心工作人員介紹，白酒經過酒海三年以上的儲存，酒中的各種酸、脂、醇等香味物質逐漸達到平衡，乙醇和水分子緊密結合，辛辣味大量減少，喝起來口感綿甜爽口、回味悠長。這也是鳳香型白酒區別于其他香型白酒的重要條件之一。
西鳳酒酒庫面積24萬平方米，占廠區面積的三分之一多，建有儲存庫37座、勾兌庫6座，包括儲存容器3600多個，不銹鋼勾兌罐、3組儲存罐群共計254個。酒庫貯存容量9萬噸，年勾兌生產能力5萬余噸。擁有國家級白酒評委5人，省級白酒評委20余人。超大的庫容、獨特的儲存方式、精湛的勾兌工藝，確保了西鳳酒的品質在中國名酒中獨享尊貴，聲名遠揚。
1991年7月12日，時任全國人大常委會副委員長的習仲勛來到寶雞視察期間，他聽了西鳳酒制曲、制酒工藝改革創新，特別是品嘗了西鳳酒獨特的儲存容器——大酒海儲存的陳年老酒之后，脫口而出：“真好，真好。”回京后，習仲勛特意題詞“陜西西鳳酒好”，對西鳳酒給予高度評價。(完)
酒庫里的酒海。楊喜龍攝(5月28日拍攝)
新華網陜西頻道9月30日電(楊喜龍)在中國名白酒中，西鳳酒采用獨一無二的“酒海”儲存方式。據《鳳翔縣志》記載，距西鳳公司東南五里的鳳翔縣柳林鎮亭子頭村制作的酒 西鳳酒酒庫里的酒海。楊喜龍攝(5月28日拍攝)
新華網陜西頻道9月30日電(楊喜龍)在中國名白酒中，西鳳酒采用獨一無二的“酒海”儲存方式。據《鳳翔縣志》記載，距西鳳公司東南五里的鳳翔縣柳林鎮亭子頭村制作的酒海最佳。酒海是歷代西鳳酒作坊儲存和運輸酒的最佳容器。西鳳酒海從宋朝使用到現在，是世界現存最古老、保存最完好、容量最大的儲酒容器。
“酒海”是直徑2米-2.5米左右的柱體容器，系用秦嶺深山無污染的荊條編織外殼，采用雞蛋清、血料、石灰等作為粘合劑，在其內壁用白棉布、麻茍紙手工糊裱近百余層使其密實無縫隙，并用菜籽油、蜂蠟等裱涂內壁而成。
在酒海的制作過程中，所有工序必須按部就班，裱糊和涂封必須做到密實無隙，因此，每一個酒海的制作完成，都要歷經繁復的精工細琢，都要耗去制作師半年的時間。容量稍大或者更大的“酒海”則需要一至二年的時間。
西鳳“酒海”誕生后，在八百年的儲酒技藝傳承中，西鳳釀酒師們逐漸摸索出了“立春封壇、立夏開壇、秋分立窖、立冬繕海”的“酒海”最佳使用方法。
據西鳳釀酒師介紹，之所以要“立春封壇”，是因為陜西地區在立春之際，“東風解凍，蟄出始振，魚上冰，萬物復蘇，春種初始，收日月光華之初始”，西鳳“酒海”選于此時封壇，可讓所藏之酒在酒海中感受由寒至暖的萬象之變;“立夏開壇”是因為此時“斗指東南,維為立夏,萬物至此皆長大，乃四季精華之旺，萬物之鼎盛”， 實為“酒海”開壇取酒的最佳吉時;“秋分立窖”是源于秋分時節“雷始收聲、蟄蟲培戶、水始涸，自然豐收之際”， 于此時修造、立窖、開池，可保證佳釀在釀制過程中能夠最大限度的吸納天地光華，盡享養蓄酒品的最佳時機;“立冬繕海”則是“蚯蚓結、麋角解、水泉動”之機，一方面開始編制新酒海，另一方面對使用中的“酒海”進行維護修繕。
俗話說，酒是陳的香。西鳳酒海最神奇之處在于“會呼吸”。酒海中儲藏的原漿酒通過“呼吸”完成了去除雜質的過程，促進酒老熟。
據西鳳酒技術中心工作人員介紹，白酒經過酒海三年以上的儲存，酒中的各種酸、脂、醇等香味物質逐漸達到平衡，乙醇和水分子緊密結合，辛辣味大量減少，喝起來口感綿甜爽口、回味悠長。這也是鳳香型白酒區別于其他香型白酒的重要條件之一。
西鳳酒酒庫面積24萬平方米，占廠區面積的三分之一多，建有儲存庫37座、勾兌庫6座，包括儲存容器3600多個，不銹鋼勾兌罐、3組儲存罐群共計254個。酒庫貯存容量9萬噸，年勾兌生產能力5萬余噸。擁有國家級白酒評委5人，省級白酒評委20余人。超大的庫容、獨特的儲存方式、精湛的勾兌工藝，確保了西鳳酒的品質在中國名酒中獨享尊貴，聲名遠揚。
1991年7月12日，時任全國人大常委會副委員長的習仲勛來到寶雞視察期間，他聽了西鳳酒制曲、制酒工藝改革創新，特別是品嘗了西鳳酒獨特的儲存容器——大酒海儲存的陳年老酒之后，脫口而出：“真好，真好。”回京后，習仲勛特意題詞“陜西西鳳酒好”，對西鳳酒給予高度評價。(完)
海最佳。酒海是歷代西鳳酒作坊儲存和運輸酒的最佳容器。西鳳酒海從宋朝使用到現在，是世界現存最古老、保存最完好、容量最大的儲酒容器。
“酒海”是直徑2米-2.5米左右的柱體容器，系用秦嶺深山無污染的荊條編織外殼，采用雞蛋清、血料、石灰等作為粘合劑，在其內壁用白棉布、麻茍紙手工糊裱近百余層使其密實無縫隙，并用菜籽油、蜂蠟等裱涂內壁而成。
在酒海的制作過程中，所有工序必須按部就班，裱糊和涂封必須做到密實無隙，因此，每一個酒海的制作完成，都要歷經繁復的精工細琢，都要耗去制作師半年的時間。容量稍大或者更大的“酒海”則需要一至二年的時間。
西鳳“酒海”誕生后，在八百年的儲酒技藝傳承中，西鳳釀酒師們逐漸摸索出了“立春封壇、立夏開壇、秋分立窖、立冬繕海”的“酒海”最佳使用方法。
據西鳳釀酒師介紹，之所以要“立春封壇”，是因為陜西地區在立春之際，“東風解凍，蟄出始振，魚上冰，萬物復蘇，春種初始，收日月光華之初始”，西鳳“酒海”選于此時封壇，可讓所藏之酒在酒海中感受由寒至暖的萬象之變;“立夏開壇”是因為此時“斗指東南,維為立夏,萬物至此皆長大，乃四季精華之旺，萬物之鼎盛”， 實為“酒海”開壇取酒的最佳吉時;“秋分立窖”是源于秋分時節“雷始收聲、蟄蟲培戶、水始涸，自然豐收之際”， 于此時修造、立窖、開池，可保證佳釀在釀制過程中能夠最大限度的吸納天地光華，盡享養蓄酒品的最佳時機;“立冬繕海”則是“蚯蚓結、麋角解、水泉動”之機，一方面開始編制新酒海，另一方面對使用中的“酒海”進行維護修繕。
俗話說，酒是陳的香。西鳳酒海最神奇之處在于“會呼吸”。酒海中儲藏的原漿酒通過“呼吸”完成了去除雜質的過程，促進酒老熟。
據西鳳酒技術中心工作人員介紹，白酒經過酒海三年以上的儲存，酒中的各種酸、脂、醇等香味物質逐漸達到平衡，乙醇和水分子緊密結合，辛辣味大量減少，喝起來口感綿甜爽口、回味悠長。這也是鳳香型白酒區別于其他香型白酒的重要條件之一。
西鳳酒酒庫面積24萬平方米，占廠區面積的三分之一多，建有儲存庫37座、勾兌庫6座，包括儲存容器3600多個，不銹鋼勾兌罐、3組儲存罐群共計254個。酒庫貯存容量9萬噸，年勾兌生產能力5萬余噸。擁有國家級白酒評委5人，省級白酒評委20余人。超大的庫容、獨特的儲存方式、精湛的勾兌工藝，確保了西鳳酒的品質在中國名酒中獨享尊貴，聲名遠揚。
1991年7月12日，時任全國人大常委會副委員長的習仲勛來到寶雞視察期間，他聽了西鳳酒制曲、制酒工藝改革創新，特別是品嘗了西鳳酒獨特的儲存容器——大酒海儲存的陳年老酒之后，脫口而出：“真好，真好。”回京后，習仲勛特意題詞“陜西西鳳酒好”，對西鳳酒給予高度評價。(完)
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簡介；酒在不同的容器中貯存，變化不相同，從而影響著酒的風格。
白酒生產過程中的傳統貯（盛）酒容器，有酒壇、酒甕、酒海、酒（木）箱、酒簍等。目前釀酒業使用的貯存容器，可以分為陶瓷容器、血料容器、金屬容器、水泥池四類。
1. 陶瓷容器
以陶壇、陶罐、陶甕為最多，是用陶土燒制而成，一般形狀為圓形，大腹小口，外部涂釉或內外涂釉。是我國最古老的人工制作的貯酒和盛酒容器，使用的歷史最長、應用最廣泛。過去流通過程中用的幾乎都是小型的陶壇、陶罐，用來運輸和售賣散酒。
陶瓷容器的優點是可以保持酒質，空氣容易進入，從而促進酒的老熟，而且成本較低。酒在陶瓷容器中貯存越久，則溶出的金屬越多，酒的顏色越黃。所以，酒的顏色與貯存年限有關。在相同年限中，容器的材質和質量不同，著色度相差也很大。在陶瓷類容器中，不論是陶瓷容器還是鑲嵌瓷磚的水泥貯存池，鈣的溶出量最多，鎂的溶出量次之，再次是銅和鐵的溶出量。據研究，這些金屬離子溶于酒中，對酒的老熟起到重要作用。
陶甕是我國釀酒業廣泛采用的一種傳統貯存容器，是長期生產實踐的理想選擇。至今，一些名優酒廠仍然使用陶甕貯存原酒和成品酒，對陶甕的質量精挑細選，十分注意。
2. 血料容器
中國傳統貯酒容器是用荊條或竹篾編制而成酒海、酒壇、酒簍等，用多層桑皮紙裱糊，涂血料制成。還有用木板制成的酒箱或水泥池內裱糊多層桑皮紙并涂以血料，作為貯酒容器。以上兩者統稱血料容器，它是中國傳統的貯酒容器，有悠久的歷史。
“血料”是用動物血（多用豬血）和石灰制成的一種具有可塑性的蛋白質膠質鹽，與酒精形成半滲透的薄膜，這種薄膜的特性是水能滲透而酒精不能滲透，對酒度30度以上的白酒有良好的防滲作用，30度以下的白酒因為水的所占比例較大，容易滲透血料紙而引起損耗，貯存過久，還會將血料紙層泡軟而致使脫落。所以不宜用血料容器來貯存30度以下白酒。
血料容器的優點是可以就地取材，成本較低，不易損壞。大型的酒簍（酒海）、酒箱每個裝酒可達5噸以上。據說血料容器貯酒會對酒質的保持起良好作用。用酒海裝酒，超過三年，雖酒度不變但酒色有變黃的趨向。
3. 木制容器
白酒釀造中一般不使用純木制容器，白蘭地、威士忌使用橡木桶貯存，可得到特殊效果。
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隨著酒業生產的發展和現代材料的不斷出現，不少制酒者采用了金屬大型容器，來解決陶瓷、血料容器貯存量小的問題。
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貯酒池（水泥池）。是現代生產酒業的一種大型貯酒容器。用鋼筋水泥結構，建筑于地下、半地下或地上。
有的人認為將尚未成熟的酒裝瓶加蓋密封，也可以老熟。這是不對的。單靠瓶頸僅有的一點空氣，氧化反應不能充分進行，只有水分子與乙醇分子的締合能夠進行，這顯然是遠遠不能達到使酒老熟的目的的。
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據了解，古時候，人們往往把一種容量很大的酒器稱為“酒海”，唐代詩人白居易《就花枝》詩曰：“就花枝，移酒海，今朝不醉明朝悔。”據施工單位負責人稱，衛倉曾發現有窖酒，這些“酒海”編制完成后將存放于衛倉的地下建筑內。
探秘西鳳酒神奇酒海：“會呼吸”的古老儲酒器成就鳳香型經典 西鳳酒新華網陜西頻道9月30日電(楊喜龍)在中國名白酒中，西鳳酒采用獨一無二的“酒海”儲存方式。據《鳳翔縣志》記載，距西鳳公司東南五里的鳳翔縣柳林鎮亭子頭村制作的酒海最佳。酒海是歷代西鳳酒作坊儲存和運輸酒的最佳容器。西鳳酒海從宋朝使用到現在，是世界現存最古老、保存最完好、容量最大的儲酒容器。
“酒海”是直徑2米-2.5米左右的柱體容器，系用秦嶺深山無污染的荊條編織外殼，采用雞蛋清、血料、石灰等作為粘合劑，在其內壁用白棉布、麻茍紙手工糊裱近百余層使其密實無縫隙，并用菜籽油、蜂蠟等裱涂內壁而成。
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西鳳“酒海”誕生后，在八百年的儲酒技藝傳承中，西鳳釀酒師們逐漸摸索出了“立春封壇、立夏開壇、秋分立窖、立冬繕海”的“酒海”最佳使用方法。
據西鳳釀酒師介紹，之所以要“立春封壇”，是因為陜西地區在立春之際，“東風解凍，蟄出始振，魚上冰，萬物復蘇，春種初始，收日月光華之初始”，西鳳“酒海”選于此時封壇，可讓所藏之酒在酒海中感受由寒至暖的萬象之變;“立夏開壇”是因為此時“斗指東南,維為立夏,萬物至此皆長大，乃四季精華之旺，萬物之鼎盛”， 實為“酒海”開壇取酒的最佳吉時;“秋分立窖”是源于秋分時節“雷始收聲、蟄蟲培戶、水始涸，自然豐收之際”， 于此時修造、立窖、開池，可保證佳釀在釀制過程中能夠最大限度的吸納天地光華，盡享養蓄酒品的最佳時機;“立冬繕海”則是“蚯蚓結、麋角解、水泉動”之機，一方面開始編制新酒海，另一方面對使用中的“酒海”進行維護修繕。
俗話說，酒是陳的香。西鳳酒海最神奇之處在于“會呼吸”。酒海中儲藏的原漿酒通過“呼吸”完成了去除雜質的過程，促進酒老熟。
據西鳳酒技術中心工作人員介紹，白酒經過酒海三年以上的儲存，酒中的各種酸、脂、醇等香味物質逐漸達到平衡，乙醇和水分子緊密結合，辛辣味大量減少，喝起來口感綿甜爽口、回味悠長。這也是鳳香型白酒區別于其他香型白酒的重要條件之一。
西鳳酒酒庫面積24萬平方米，占廠區面積的三分之一多，建有儲存庫37座、勾兌庫6座，包括儲存容器3600多個，不銹鋼勾兌罐、3組儲存罐群共計254個。酒庫貯存容量9萬噸，年勾兌生產能力5萬余噸。擁有國家級白酒評委5人，省級白酒評委20余人。超大的庫容、獨特的儲存方式、精湛的勾兌工藝，確保了西鳳酒的品質在中國名酒中獨享尊貴，聲名遠揚。
1991年7月12日，時任全國人大常委會副委員長的習仲勛來到寶雞視察期間，他聽了西鳳酒制曲、制酒工藝改革創新，特別是品嘗了西鳳酒獨特的儲存容器——大酒海儲存的陳年老酒之后，脫口而出：“真好，真好。”回京后，習仲勛特意題詞“陜西西鳳酒好”，對西鳳酒給予高度評價。(完)
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“酒海”是直徑2米-2.5米左右的柱體容器，系用秦嶺深山無污染的荊條編織外殼，采用雞蛋清、血料、石灰等作為粘合劑，在其內壁用白棉布、麻茍紙手工糊裱近百余層使其密實無縫隙，并用菜籽油、蜂蠟等裱涂內壁而成。
在酒海的制作過程中，所有工序必須按部就班，裱糊和涂封必須做到密實無隙，因此，每一個酒海的制作完成，都要歷經繁復的精工細琢，都要耗去制作師半年的時間。容量稍大或者更大的“酒海”則需要一至二年的時間。
西鳳“酒海”誕生后，在八百年的儲酒技藝傳承中，西鳳釀酒師們逐漸摸索出了“立春封壇、立夏開壇、秋分立窖、立冬繕海”的“酒海”最佳使用方法。
據西鳳釀酒師介紹，之所以要“立春封壇”，是因為陜西地區在立春之際，“東風解凍，蟄出始振，魚上冰，萬物復蘇，春種初始，收日月光華之初始”，西鳳“酒海”選于此時封壇，可讓所藏之酒在酒海中感受由寒至暖的萬象之變;“立夏開壇”是因為此時“斗指東南,維為立夏,萬物至此皆長大，乃四季精華之旺，萬物之鼎盛”， 實為“酒海”開壇取酒的最佳吉時;“秋分立窖”是源于秋分時節“雷始收聲、蟄蟲培戶、水始涸，自然豐收之際”， 于此時修造、立窖、開池，可保證佳釀在釀制過程中能夠最大限度的吸納天地光華，盡享養蓄酒品的最佳時機;“立冬繕海”則是“蚯蚓結、麋角解、水泉動”之機，一方面開始編制新酒海，另一方面對使用中的“酒海”進行維護修繕。
俗話說，酒是陳的香。西鳳酒海最神奇之處在于“會呼吸”。酒海中儲藏的原漿酒通過“呼吸”完成了去除雜質的過程，促進酒老熟。
據西鳳酒技術中心工作人員介紹，白酒經過酒海三年以上的儲存，酒中的各種酸、脂、醇等香味物質逐漸達到平衡，乙醇和水分子緊密結合，辛辣味大量減少，喝起來口感綿甜爽口、回味悠長。這也是鳳香型白酒區別于其他香型白酒的重要條件之一。
西鳳酒酒庫面積24萬平方米，占廠區面積的三分之一多，建有儲存庫37座、勾兌庫6座，包括儲存容器3600多個，不銹鋼勾兌罐、3組儲存罐群共計254個。酒庫貯存容量9萬噸，年勾兌生產能力5萬余噸。擁有國家級白酒評委5人，省級白酒評委20余人。超大的庫容、獨特的儲存方式、精湛的勾兌工藝，確保了西鳳酒的品質在中國名酒中獨享尊貴，聲名遠揚。
1991年7月12日，時任全國人大常委會副委員長的習仲勛來到寶雞視察期間，他聽了西鳳酒制曲、制酒工藝改革創新，特別是品嘗了西鳳酒獨特的儲存容器——大酒海儲存的陳年老酒之后，脫口而出：“真好，真好。”回京后，習仲勛特意題詞“陜西西鳳酒好”，對西鳳酒給予高度評價。(完)
海最佳。酒海是歷代西鳳酒作坊儲存和運輸酒的最佳容器。西鳳酒海從宋朝使用到現在，是世界現存最古老、保存最完好、容量最大的儲酒容器。
“酒海”是直徑2米-2.5米左右的柱體容器，系用秦嶺深山無污染的荊條編織外殼，采用雞蛋清、血料、石灰等作為粘合劑，在其內壁用白棉布、麻茍紙手工糊裱近百余層使其密實無縫隙，并用菜籽油、蜂蠟等裱涂內壁而成。
在酒海的制作過程中，所有工序必須按部就班，裱糊和涂封必須做到密實無隙，因此，每一個酒海的制作完成，都要歷經繁復的精工細琢，都要耗去制作師半年的時間。容量稍大或者更大的“酒海”則需要一至二年的時間。
西鳳“酒海”誕生后，在八百年的儲酒技藝傳承中，西鳳釀酒師們逐漸摸索出了“立春封壇、立夏開壇、秋分立窖、立冬繕海”的“酒海”最佳使用方法。
據西鳳釀酒師介紹，之所以要“立春封壇”，是因為陜西地區在立春之際，“東風解凍，蟄出始振，魚上冰，萬物復蘇，春種初始，收日月光華之初始”，西鳳“酒海”選于此時封壇，可讓所藏之酒在酒海中感受由寒至暖的萬象之變;“立夏開壇”是因為此時“斗指東南,維為立夏,萬物至此皆長大，乃四季精華之旺，萬物之鼎盛”， 實為“酒海”開壇取酒的最佳吉時;“秋分立窖”是源于秋分時節“雷始收聲、蟄蟲培戶、水始涸，自然豐收之際”， 于此時修造、立窖、開池，可保證佳釀在釀制過程中能夠最大限度的吸納天地光華，盡享養蓄酒品的最佳時機;“立冬繕海”則是“蚯蚓結、麋角解、水泉動”之機，一方面開始編制新酒海，另一方面對使用中的“酒海”進行維護修繕。
俗話說，酒是陳的香。西鳳酒海最神奇之處在于“會呼吸”。酒海中儲藏的原漿酒通過“呼吸”完成了去除雜質的過程，促進酒老熟。
據西鳳酒技術中心工作人員介紹，白酒經過酒海三年以上的儲存，酒中的各種酸、脂、醇等香味物質逐漸達到平衡，乙醇和水分子緊密結合，辛辣味大量減少，喝起來口感綿甜爽口、回味悠長。這也是鳳香型白酒區別于其他香型白酒的重要條件之一。
西鳳酒酒庫面積24萬平方米，占廠區面積的三分之一多，建有儲存庫37座、勾兌庫6座，包括儲存容器3600多個，不銹鋼勾兌罐、3組儲存罐群共計254個。酒庫貯存容量9萬噸，年勾兌生產能力5萬余噸。擁有國家級白酒評委5人，省級白酒評委20余人。超大的庫容、獨特的儲存方式、精湛的勾兌工藝，確保了西鳳酒的品質在中國名酒中獨享尊貴，聲名遠揚。
1991年7月12日，時任全國人大常委會副委員長的習仲勛來到寶雞視察期間，他聽了西鳳酒制曲、制酒工藝改革創新，特別是品嘗了西鳳酒獨特的儲存容器——大酒海儲存的陳年老酒之后，脫口而出：“真好，真好。”回京后，習仲勛特意題詞“陜西西鳳酒好”，對西鳳酒給予高度評價。(完)
