食用菌滅菌鍋如何排出冷空氣：
滅菌器特點：
1、滅菌器頂部帶有補壓、泄壓、排氣、安全閥、壓力表管口、為了有效的節約能源，滅菌鍋帶有保溫層。
2、手動快開門開啟裝置：開門方式為手動快開門設計，帶有安全聯鎖裝置，轉動開門手輪即可實現罐門的開啟或關閉，是目前比較方便的開門方式和理念，使用安全快捷、操作簡單，高效省心，停電時可正常開關罐門。既能滿足快速生產需要，又能保證操作人員的人身安全。
3、鍋門安全連鎖裝置：滅菌器門設計安裝了安全連鎖功能，防止設備在使用過程中開啟鍋門，避免鍋內熱氣誤傷。只有把鍋內氣壓全部排空，打開安全連鎖裝置時，才能安全開啟鍋門，鍋門沒有安全關閉時滅菌器不能升壓，確保了設備的安全性。
殺菌鍋加熱方式可分為；
電加熱；在鍋體的底部開門處有擋水板，鍋內底部配有加熱管，當鍋內注入水后開啟電熱管，加熱水后產生蒸汽使用。此鍋不需要配備蒸氣鍋爐，有效的節省了客戶資源，安全環保。
蒸汽加熱；在鍋體底部加裝蒸氣進口，連接蒸汽管道，此鍋需配備鍋爐，產生蒸汽后使用。對于有蒸汽鍋爐的客戶可使用此設備，但由于近年來國家對于環保的控制，燃煤鍋爐將逐漸關閉，被其他環保設備代替。
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