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酸奶機，是一種制造酸奶的機器。它是一個給牛奶發酵提供恒定溫度的裝置，將溫度控制在35—45度之間，在這個環境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖便轉化成乳酸，從而將牛奶發酵成酸奶。
現在市場上的酸奶機雖然種類繁多，但可以分為兩大類：一是全自動型，通電直接加熱，沒有控制電路，采用合適功率的加熱組件來控制溫度；二是電子控制型，在機器中加入各種控制電路，比如溫度和時間控制，來控制加熱電路的通斷。可以看出，兩種酸奶機主要的區別就在于是否帶有控制電路。
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