和田仿手工豆腐皮機器視頻,仿手工豆腐干機器價格,豆腐皮機操作簡單嗎？

    科華牌仿手工豆腐皮機器，潑漿均勻，厚薄可調，可生產豆腐皮，豆腐干，千張，豆片等多種產品！機器十年保修，終身技術維護！

全自動豆腐皮機簡介：

    現在國內一般中小廠家根本就沒有能力生產全自動的豆腐皮機，全自動豆腐皮機的概念：全自動豆腐皮機從大豆放進去到豆腐皮成品出來！整個過程中人工參與度達到最
低化，所謂的最低化的化只是人工參與只是按按開關，操作一下機械！目前國內全自動化的豆腐皮機生產廠家很少！真正的全自動豆腐皮機一套機械價格應該在10萬一上，包括各
種變頻技術！

仿手工豆腐皮機設備的特點：
1、磨漿設備，實現豆漿除渣一體化，純度高、出渣少、漿子稠、速度快等特點。
2、煮漿設備，采用鍋爐煮漿，操作技術易掌握，實現效率高，口感好等特點。
3、點漿技術，實現鹵水、石膏、內酯、姜水等多種點漿方式，產品口感、光澤、彈性、韌性可與手工相比。
4、潑漿設施，完全仿手工制作，實現破皮均勻，不淌腦、無厚邊、飛邊、無需裁剪。
5、壓榨設施，經過大多數客戶反應，液壓機易壞難包，我廠采用全自動氣壓泵壓榨機，簡單實用、方便快捷、壓力強。
6、解壓設施，無需人扶，自動解包，無爛皮現象。

仿手工豆腐皮機的制作流程：
一、 選料
要選擇優質無污染，未經熱處理的大豆，以色澤光亮，籽粒飽滿、無蟲蛀和鼠咬的新大豆為佳，剛剛收獲的大豆不宜使用，應存放 3 個月后再使用。
注：大豆浸泡時間與季節有關系。
水量：浸泡體積一般為大豆體積的 2-2.5 倍，浸泡水最好不要一次加足。第一次加水以浸過料面 15CM 左右為宜。待浸泡水位下降到料面以下 5-7CM 即可。即浸泡好的大豆達到以下要求：大豆吸水量約為120% ，大豆增重為 1.5-1.8 倍。大豆表面光滑，無皺皮，豆皮 輕易不脫落，手觸摸有松動感，豆瓣內表面略有塌陷，手指掐之易斷，斷面無硬心。
二、磨漿
磨漿的目的是為最大限度將經過浸泡好的大豆中的蛋白質提取出來，關鍵掌握好豆漿的粗細度，過粗影響過漿率，過細大量纖維隨著蛋 白質一起進入豆渣中，一方面會造成篩網堵塞，影響濾漿，另外，會使豆質品質地粗糙，色津灰暗。磨漿時還要注意調整好砂輪間隙，進 行磨料，磨料的同時需添加適量的水。
三、煮漿
煮漿的溫度應控制在97攝氏度以上，保持3分鐘左右，加3%消泡劑，加熱要均勻，當漿的溫度達到 75 攝氏度時，即可進行點漿工作。
四、點漿
常用凝固劑
1.石膏
石膏的化學名稱為硫酸鈣（ CaSO4 ）以市面上的石膏粉點漿為宜。一般情況 5KG 大豆需石膏粉 0.15-0.2kg 左右，加 400克 水調和均勻 倒入豆漿，迅速攪拌，有豆花出現時即停止攪拌。
2 、鹵水
用鹵水作凝固劑，蛋白質凝固速度快，操作不宜掌握，巧點鹵水，以 5kg 干豆為例，放漿前在漿桶底部撒約 60g 食鹽，待溫度下降至85 攝氏度，分 2-3 次倒入泡好的鹵水，鹵水用量 50-70g克鹵水干片 50克溫水泡開，加少許內脂豆腐（35g 左右）。
3 、葡萄糖酸 - 內脂
該物質為白色結晶物，易溶于水。用量一般是豆漿 0.25-%0.5% 。點漿前先將 90 攝氏度以上的熱漿降溫 75-85 攝氏度，然后加凝固劑。
五、粉腦
把點好后的豆腦放入的裝腦桶內，清理好卷包布上的雜物，把已卷好的包布安裝到工作臺上，然后接通電源開關，打開粉腦開關。（電壓不能低于 220V ）
六、壓制
把接豆腦盤放到第一層包布上，打開流腦閥門，運轉開始，調整壓滾間隙使薄厚均勻。第一批包布接完后，關閉流腦口把接過流腦后的包布搬到手動液壓機上（此時可以安裝第二批包布繼續進行流腦工作）把液壓機的壓桿壓至第 3-4 個壓力，然后停流 3-5 分鐘，提起手動 液壓機構即可揭出成品。使用生產出來的豆皮不單單衛生，而且味道鮮美、質地存正、薄厚均勻。

新型全自動豆腐皮機器的功能：
   1、自動磨漿及攪拌；

   2、自動潑腦及傳送；

   3、自動折疊及壓制；

   4、自動剝皮及卷布等流水作業功能。

   5、獨有的厚度調節器可實現薄厚可調(0.1—3mm)，適應不同人群的消費需求。

   6、長寬薄厚任意調節。

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