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鹵煮夾層鍋,高壓夾層鍋,炒醬夾層鍋電加熱夾層鍋是通過(guò)加熱管加熱導(dǎo)熱油來(lái)對(duì)鍋內(nèi)的食品進(jìn)行加熱,導(dǎo)熱油開(kāi)始升溫慢,但溫度升上來(lái)后降溫也慢,比較適合粥類和鹵制食品,導(dǎo)熱油的溫度可以升高到300度,所以我們最好選擇帶保溫的夾層鍋,不僅防止人員燙傷還可以減少散熱,節(jié)約能耗.傳統(tǒng)的鐵鍋在對(duì)食品進(jìn)行加熱時(shí)因?yàn)榛鹈缣卸菀准訜岵痪鶆颍械牡胤竭€不熟有的卻糊鍋了,電加熱的夾層鍋是通過(guò)加熱導(dǎo)熱油來(lái)對(duì)鍋內(nèi)的食品進(jìn)行加熱,導(dǎo)熱油是液體,溫度比較均勻,不糊鍋。



