諸城圣地食品機(jī)械：作為一家專門研究生產(chǎn)肉類食品加工機(jī)械的廠家，已經(jīng)有十多年的經(jīng)驗(yàn)了，我們一直以質(zhì)量求生存、以信譽(yù)求發(fā)展。不斷改善、誠(chéng)信為本、服務(wù)周全的經(jīng)營(yíng)理念為宗旨，不斷的創(chuàng)新改革、為您提供更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。

滾揉機(jī)詳情

滾揉機(jī)是通過(guò)翻滾、碰撞、擠壓、摔打、摩擦來(lái)完成的，它是塊狀類、西式肉制品生產(chǎn)中最關(guān)鍵的一道工序，是機(jī)械作用和化學(xué)作用有機(jī)結(jié)合的典型。對(duì)產(chǎn)品的切片性、出品率、口感、色澤都有很大影響。滾揉機(jī)可分類為；真空滾揉機(jī)、自吸式真空滾揉機(jī)、全自動(dòng)真空滾揉機(jī)、偏口式真空滾揉機(jī)、無(wú)真空滾揉機(jī)、變頻真空滾揉機(jī)等類型。

滾揉機(jī)主要適用于雞腿、鴨脖、雞爪等食品的滾揉腌制入味，同時(shí)也適用于各中小型企業(yè)對(duì)餡料如火腿腸、香腸、松花腸以及各種餡料的滾揉入味，在嫩化入味的同時(shí)也提高餡料的出品量。

滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，使肉塊和肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊，摔打，使腌漬液在原料肉中被均勻的吸收。同時(shí)還增強(qiáng)了肉的結(jié)合力，提高了肉的彈性，增加了保水性，提高了出品率。保證肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口，提高產(chǎn)品的斷面效果和產(chǎn)品的柔嫩性、保持肉制品組織結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。

滾揉機(jī)整機(jī)均采用304不銹鋼板制作，設(shè)計(jì)合理，操作簡(jiǎn)單安全，經(jīng)久耐用，清洗方便，外型美觀。

滾揉機(jī)參數(shù)

滾揉機(jī)為什么要真空？

 滾揉機(jī)中的真空有很多好處： 

第一，產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉，會(huì)使產(chǎn)品物理體積得到彭大，松軟。使做出來(lái)的產(chǎn)品口感更好。 

第二，產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉會(huì)使產(chǎn)品在摩擦、摔打時(shí)減少熱量的產(chǎn)生。且在真空狀態(tài)下產(chǎn)品不會(huì)氧化。因此不會(huì)使產(chǎn)品在滾揉過(guò)程中變質(zhì)。 

第三，產(chǎn)品在真空狀態(tài)下物理組織膨松，有利于輔料的吸收。

滾揉機(jī)保養(yǎng)

 1、每次工作結(jié)束打開(kāi)真空油水分離器底閥開(kāi)關(guān)，放盡積水。清除真空吸入物質(zhì)，清洗真空油水分離器，保證真空管路暢通。 
    2、真空泵應(yīng)該每月一次停泵檢查油的污染情況，如果真空泵內(nèi)油的情況已經(jīng)被污染，則應(yīng)該及時(shí)換油。換油之前泵必須空載正轉(zhuǎn)15分鐘。讓油加熱后停泵旋開(kāi)放油塞將污油放盡。用一些新油或者清洗用油清洗泵后注入新的真空泵油。（新油為10#汽油或者機(jī)油）真空泵的維護(hù)和保養(yǎng)可參照真空泵使用說(shuō)明書(shū)執(zhí)行。 
    3、經(jīng)常檢查蝸輪減速機(jī)油位。如果發(fā)現(xiàn)油位低于油窗高度1/2時(shí)應(yīng)該及時(shí)加入30#機(jī)械油。

售后服務(wù)

我們的產(chǎn)品質(zhì)保期是一年，一年內(nèi)如有損壞我們免費(fèi)為您服務(wù)，但人為因素除外，出一年質(zhì)保期我們也只收簡(jiǎn)單的成本費(fèi)。并且終生為您服務(wù)。

我們攜手并進(jìn)，我們共創(chuàng)未來(lái)。

您的滿意是我們最大的追求。