鹵味夾層鍋,熬糖鍋,熬煮鍋夾層鍋夾層鍋，是加熱工具的一種，是一種新型設計，具有不容易糊鍋和結垢，加熱快等特點。
一、概述
夾層鍋，屬于加熱工具。工作原理是在夾層鍋的下部，即與加熱源接觸的部分做成夾層，夾層內充填導熱介質，也可增加保溫層，防止燙傷及節能作用。
二、特點
本夾層鍋熱效率較高，溫度可以根據需要加以調整，不容易糊鍋和結垢。廣泛用于豆沙、果醬、糕點、蓮蓉、蜜餞等食品的加工及化工、制藥等行業的攪拌配合，也可用于餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥、炒制等