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臘肉加工設(shè)備,臘肉煙熏爐中國(guó)的臘肉加工主要是集中在西邊地區(qū),都是在過年前后把當(dāng)?shù)仞B(yǎng)的豬殺死,然后放上高濃度的個(gè)、鹽等調(diào)料對(duì)肉進(jìn)行人工腌制,為防止肉腐爛使用的鹽非常多幾乎都要達(dá)到5%以上,有些甚至要達(dá)到10%,然后放到火上面烤。傳統(tǒng)的腌制方法具有含鹽多,在火上面烤會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物資,因整個(gè)過程都是采用人工方法加工,具有生產(chǎn)力底下,人工成本高,而且加工出來的臘肉含鹽較多,有些物資對(duì)人體有害,這對(duì)這些現(xiàn)象采用現(xiàn)代機(jī)器加工既能保留臘腸,臘肉原有的風(fēng)味,口感,又能提高工作效率,加工出來的臘肉沒有對(duì)人體有害的物資,同時(shí)提高產(chǎn)量和銷量。現(xiàn)在機(jī)器生產(chǎn)流程是先用鹽水注射機(jī)注射,用滾揉機(jī)滾揉,然后放到煙熏爐內(nèi)部烘干,煙熏,上色,整個(gè)過程實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化操作,非常節(jié)省人工成本。
這些機(jī)器我們這里都有,具有很多年的生產(chǎn)歷史,是技術(shù)非常成熟的設(shè)備,在使用過程中基本上沒有售后方面的問題。
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