高溫殺菌鍋，高壓殺菌鍋，食品殺菌鍋的整個殺菌過程全部由提前預設的編程控制愛系統控制，無需人員進行操作，用戶通過電腦觸摸屏進行設備，殺菌壓力和殺菌時間、殺菌溫度都通過觸摸屏直觀的現實出來，全自動電腦控制系統可事先預設100個左右的編程系統進行保存。

高溫殺菌鍋在殺菌過程中對殺菌的時間，殺菌鍋內的溫度，鍋內壓力的設定必須嚴格把控，三樣條件差一不可，殺菌的時間和殺菌用的溫度直接影響食品殺菌之后的口感，而殺菌鍋鍋內的壓力則是直接影響食品的外觀，殺菌的過程中壓力必須一直保持在設定的溫度之間，嚴禁突然泄壓，容易導致產品包裝漲袋或者瓶蓋漲口。

高溫殺菌鍋具有曲線升溫功能，殺菌更徹底，曲線升溫功能很多人不明白什么意思，曲線升溫就是全自動殺菌鍋在升溫過程中，比如升溫到70度的時候持續保溫一段時間，升溫到80度的時候繼續保持溫度，如此反復升溫打121度，增加熱量的穿透性，防止直接121度殺菌溫度殺菌時間過長，對產品口感造成影響。

高溫殺菌鍋壓力平衡系統對內含氣包裝的殺菌至關重要.尤其是在升溫或降溫階段.需要精確的壓力控制.壓力自動平衡控制系統可對處理罐內的溫度和壓力進行連續控制監測.并對罐內壓力進行校正.以便使殺菌鍋內壓力與包裝內的壓力相應.對于內含任何百分比的填充空氣或氣體的包裝.或者在真空下密封的包裝均可進行殺菌處理.而不會使包裝或其內容物受到破壞或變形.本系統不同于其它公司的生產系統.可將適用于任何產品的各種壓力模式預先編制成程序輸入電腦全自動程序中，實現自動殺菌。

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