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臥式和面機是面食加工的主要設備之一，該機主要是將面粉和水進行均勻混合，以滿足了人們飲食需求。臥式和面機主要是由攪拌軸、攪勾、傳動裝置、電器盒和機座等部分組成，機器設計合理，外形美觀大方，內部采用不銹鋼制造，符合衛生要求，操作簡單方便，運行平穩，大大降低了勞動強度，安全衛生，廣泛適用于食堂、飯店及面食加工單位的面食加工。

     和面機使用步驟：
       首先使用之前要先將機器放在平面上，插好機器電源、啟動開關。
       然后現將機器空機運轉幾分鐘，再向面斗內刷入適量的使用油，防止機器粘面。
       測試機器完畢后，即可和面，和面時先倒入面粉、按比例加入水，一邊開機一邊加水，面和水的比例一般為100:40  ，如果面比較硬，在和面的中途也可以加入水。
       約5分鐘后，面可活好，活好后關閉電源。拉出定銷，將面團翻轉90度，再講定位銷插好。啟動開關，是機器的攪拌器倒轉，面團即可自動取出。
       另外使用和面機和面的時候不可以超負荷用作。