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臥式和面機(jī)是面食加工的主要設(shè)備之一,該機(jī)主要是將面粉和水進(jìn)行均勻混合,以滿足了人們飲食需求。臥式和面機(jī)主要是由攪拌軸、攪勾、傳動(dòng)裝置、電器盒和機(jī)座等部分組成,機(jī)器設(shè)計(jì)合理,外形美觀大方,內(nèi)部采用不銹鋼制造,符合衛(wèi)生要求,操作簡(jiǎn)單方便,運(yùn)行平穩(wěn),大大降低了勞動(dòng)強(qiáng)度,安全衛(wèi)生,廣泛適用于食堂、飯店及面食加工單位的面食加工。
和面機(jī)使用步驟:
首先使用之前要先將機(jī)器放在平面上,插好機(jī)器電源、啟動(dòng)開(kāi)關(guān)。
然后現(xiàn)將機(jī)器空機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)幾分鐘,再向面斗內(nèi)刷入適量的使用油,防止機(jī)器粘面。
測(cè)試機(jī)器完畢后,即可和面,和面時(shí)先倒入面粉、按比例加入水,一邊開(kāi)機(jī)一邊加水,面和水的比例一般為100:40 ,如果面比較硬,在和面的中途也可以加入水。
約5分鐘后,面可活好,活好后關(guān)閉電源。拉出定銷(xiāo),將面團(tuán)翻轉(zhuǎn)90度,再講定位銷(xiāo)插好。啟動(dòng)開(kāi)關(guān),是機(jī)器的攪拌器倒轉(zhuǎn),面團(tuán)即可自動(dòng)取出。
另外使用和面機(jī)和面的時(shí)候不可以超負(fù)荷用作。