l 特點

*本產品以導熱油為熱源，具有受熱面積大，熱效率高。

*物料升溫快，加熱均勻及加熱溫度易于控制等優點。

*提高制品質量、縮短工作時間、改善勞動條件的優良食品設備。

*本產品凡接觸食品部分皆為06Cr19Ni10不銹鋼制造，符合《中華人民共和國食品衛生法》的要求，具有造型美觀、設計合理、結構緊湊、安裝方便、操作簡單、便于維修。 

l 用途

*廣泛應用于糖果、糕點、飲料、果汁、果醬、蜜餞、乳品與罐頭等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業。

*作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預煮、配制、熬制、蒸煮與濃縮之用。

*也適用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業、機關部隊、大專院校食堂作為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉之用。

l 主要結構

該系列設備主要由鍋體、可傾架體、加熱系統、鍋體翻轉系統等組成。

1、 鍋體：是由大噸位壓力機一次沖壓而成；

2、 可傾架體：是由方管及板料焊接而成，架體是承受及固定鍋體、傳動裝置等系統的作用；

3、 加熱系統：由電熱管與導熱油組成。

4、 鍋體翻轉系統：由蝸輪蝸桿組成。

l 產品結構

可傾式夾層鍋

1、本設備主要由鍋體、架體與翻鍋系統等部分組成。

2、內鍋體采用06Cr19Ni10不銹鋼，外鍋體采用06Cr19Ni10不銹鋼（全鋼型）或Q235B板（半鋼型）。按GB150-1998規定專用板材全焊透結構拼焊與一次沖壓成型而成。

3、進油部分由進油口與進油管道組成。

4、加熱部分由電熱管組成。

5、翻鍋部分由蝸輪、蝸桿、手輪與軸承座等組成。

l 翻鍋裝置

翻鍋裝置由蝸輪、軸承座、架體、調節螺栓、蝸桿和翻鍋手輪組成

主要規格：

1、 蝸輪：模數 3 ， 齒數 70、98齒， 旋向 左旋

2、 蝸輪：模數 3，  頭數 1頭，  旋向 左旋

3、 軸承座：UCP204（2件）

4、 調節螺栓：M12×30內六角（2件）

l 安裝與調試

1、開箱時，應檢查產品與附件與裝箱單是否相符，在運輸過程中，產品和零部件是否有損壞，如有丟失和損壞，請及時與本公司聯系解決。

2、產品出廠前已進行性能測試，所有零部件相對位置已安裝調校好，用戶一般只作檢查，不得隨意拆卸，以免重新安裝調校不當，影響產品使用性能。

3、本設備不需固定，只要放在平整的水泥地面上即可。

4、供電電源應符合本設備攪拌結構形式的要求，設備外殼必須有良好的接地，以免漏電發生事故。

5、安裝時，應注意保證進油管道的暢通，不得有阻塞現象。

l 操作使用

1、開機前檢查

（1） 檢查機體所有緊固螺栓是否松動，將油脂根據注油孔加入各個潤滑部位，檢查鏈條松緊是否適中。

（2） 檢查測試蝸輪、蝸桿工作是否正常。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      

（3） 電源引線須良好接地，初次接通電源時，應檢查設備外殼是否漏電。

（4） 從注油口注入導熱油（以沸騰不溢出為宜）。

2、開機前請確認夾層內已注入導熱油；然后將適量原料裝入鍋內；打開電熱管開關。

3、每進行一次作業，均應檢查導熱油油量，以免造成干燒，損壞設備，若出現操作失靈、不停車等故障應及時切斷電源進行檢查，待故障排除后方可重新投入工作。

如在生產過程中要注意不要被沸騰濺出的導熱油燙傷，避免危險事故的發生

4、為保持清潔， 每使用一次，即應清洗一次。 

l 設備保養

1、 軸承處應經常檢查，溫升不得超過35攝氏度。

2、 橡膠油封每半年需更換一次，以保證密封性能。

3、  在生產結束時，關掉電源開關，檢查導熱油油量，盡快用水沖洗鍋內剩余物料，或刷掉粘糊的物料，下次使用時，用水加熱100攝氏度左右，保持2—3分鐘消毒處理。

4、整套電器每工作50小時需進行檢查和保養。

5、經常檢查各部位的安全螺栓和緊固件是否出現松開式脫落的現象，以便及時進行處理。

6、蝸輪、蝸桿需每兩個月加一次潤滑脂。

l 故障及排除故障原因及其解決辦法

l 安全須知

本章講述的安全事項是防止發生作業人員人身事故的安全指南。所講述的項目單獨地有效運用的同時，還請與定期的安全教育·訓練相結合運用。

   嚴禁事項和禁止事項

這里匯總了全部的需要嚴格遵守的事項以及禁止的內容。

〈嚴禁事項〉

（1）除接受過關于本機械的殘留危險和回避那些危險的教育、訓練的人員之外，其他人員請不要靠近本機械。

（2）機械的改造請委托本公司實施，有損于作業者或機械安全的改造、操作步驟、運行模式的變更可能會導致傷害以及機械損傷等事故的發生。

（3）請定期檢查所有的安全裝置是否能正常發揮作用。

（4）機械因不明原因停止時，請查明原因在得到管理責任人的許可后方可再次啟動。

（5）開關類有故障時，在修理好之前，絕對不可啟動機械。

（6）運轉中發現有異常的聲音、振動、溫度以及負荷等有損于安全的征兆時，操作人員應立即停止機械，向管理者報告后，采取適當處置。

（7）運轉之后，請一定按照使用說明書的要求進行清掃·洗凈。

（8）清掃時，請一定檢查與食品接觸的部分是否有異物混入的可能。

（9）如果地面上有產品的撒漏、清洗液等，可能會導致人員滑倒，請務必擦拭干凈。

（10）機械部件的更換時間請按照使用說明書的指示實施。

（11）高溫原料等要處理的產品以及清洗的材料對人體有害時，作業者請使用說明書指定的橡膠手套、防護眼鏡、防護口罩等符合MSDS（化學物質等安全數據單）要求的個人保護用具。

〈禁止事項〉

（1）運行中，除特別指示的地方，請不要進行檢查或調整。

（2）請穿戴長靴、塑料圍裙等個人保護用具在機械的周圍作業。