臥式殺菌鍋設備特點：

（一）1、新的降溫方式，改過去的噴淋降溫為漫灌降溫，降溫過程中，壓力保持不下落，解決因降溫時壓力下降所造成的軟包裝與食品脫離和產生氣泡現象，更有效的解決產品在保質期內產生變質的現象，最大程度的保證產品的殺菌成功率。

2、采用噴淋殺菌方式，利用大功率水泵，強制鍋體的熱水進行循環噴淋，解決鍋內死角問題，使鍋內的溫度差異減小到0.5℃，保證鍋內產品在滅菌時所受的溫度相同。同時利用噴淋管道噴出的熱水帶動鍋內的熱蒸汽在鍋內流動，解決有些產品不能水浴殺菌的問題。

（二）全自動系列特點：

噴淋式：1、罐內溫度非常穩定、熱分布均一
 為保證罐內各點的熱分布更均勻，盛華熱水噴淋系統在處理罐內每一個托盤的四個角上均設有一系列噴嘴。此外，將噴嘴設置在每一層托盤之間，因此可得到非常廣泛的噴淋模式。由于從垂直安裝在各托盤四個角上的噴嘴中連續噴淋水，使罐內溫度在殺菌過程中的所有階段始終保持穩定狀態，從而減少了F值的變化及蒸煮過度等現象的發生。
    2、間接加熱和冷卻，阻止二次污染
循環水通過板式熱交換器被間接地加熱或冷卻，同時在降溫時，將同一處理用水通過板式熱交換器連續進行循環冷卻并冷卻產品直至完成預定的殺菌處理過程。因此，再循環水在冷卻之前已經被殺菌且設備上帶有蒸汽冷凝水（純凈水）回收系統，作為殺菌用的循環水，殺菌完畢，鍋內表面和包裝袋表面的水滴晾干后，也不會留下白色的水垢小點，整個包裝袋透明、干凈，阻止二次污染。

3、適合各種不同的包裝物 
由于在降溫過程中，不是直接向鍋內注入涼水，所以對于易碎的玻璃瓶包裝，可以采取柔和的降溫速度，避免由于溫差過大引起瓶的破碎。這一特點也適合貝類的內容物，如蛤類，降溫溫差太大，或升溫溫差太大都會引起殼的破碎。
    4、完善的壓力控制，適合含氣包裝的殺菌
我們已獲得專利的壓力平衡系統對內含氣包裝的殺菌至關重要，尤其是在升溫或降溫階段，需要精確的壓力控制。“PACKACE”控制系統可對處理罐內的溫度和壓力進行連續監測，并對罐內壓力進行校正以便使其與包裝內的壓力相應。對于內含任何百分比的填充空氣或氣體的包裝，或者在真空下密封的包裝均可進行殺菌處理，而不會使包裝或其內容物受到破壞或變形。本系統不同于其它系統，可將適用于任何產品的各種壓力模式預先編制成程序輸入計算機中。

5、控制系統
A、利用屏幕進行觸摸控制，而不是開關。
B、圖表平板，不是刻度表。
C、所有時段均由模擬感應器和自動閥控制。
D、可以從單一殺菌工藝切換成多階段殺菌工藝。
E、壓力和溫度呈數字化顯示。
F、所有的過程都被記錄在磁盤上。

6、殺菌釜采用模擬溫度控制系統，可確定多階段加熱機制
根據不同食品對滅菌條件的要求，隨時設定不同的升溫和冷卻程序，可利用多階段的加熱的殺菌方式，使食品承受的熱量限制到最小限量，以盡可能完美地保存其風味、口感和色澤，使每一種食品均可在最佳狀態下進行調理滅菌。精確的殺菌溫度（±0.5℃）可以避免因高溫高壓加工法而產生的蒸煮異味。
    7、測量F值的功能
盛華公司生產的每臺噴淋式殺菌鍋上都已安裝了可配置測量F值的功能，F值軟件每隔3秒進行一次F值計算。所有滅菌數據，包括滅菌條件、F值、時間－溫度曲線、時間－壓力曲線等均可通過數據處理軟件處理后予以保存或打印，以便于生產管理。
    水浴式：1、均一的水流交換方式，溫度均一，無死角

殺菌槽內的循環水呈上、下、左、右不斷的切換，使罐內液流均一流動，保證了殺菌槽內從升溫、保溫到降溫，任意點的熱分布均一，所以置于托盤內不同位置的包裝食品得到了最理想的均一加熱效果。有效杜絕了殺菌過程中出現的死角現象。使產品的保質期更加穩定和長久。保證了溫度分布和熱量傳遞的均一性，減少了F值變化及蒸煮過度等現象的發生。
     2、高溫短時間滅菌

本機是采用雙罐熱水循環進行殺菌，熱水槽事先將熱水加熱到滅菌要求溫度（多階段滅菌除外），從而縮短了滅菌時間，提高工作效率。
3、殺菌精度高

本機是采用日本先進技術，利用熱水循環、浸泡式殺菌，在殺菌過程中，對溫度、壓力、殺菌時間、進水、進氣、排水、排氣等全過程進行智能自動化控制，溫度準確（±0.5℃）。 
     4、節約能源

本機殺菌過程中用的工作介質可循環使用，節省了能源、時間及人力、物力的消耗，降低了生產成本。

5、全自動控制系統
A、利用屏幕進行觸摸控制，而不是開關。
B、采用圖表平板，不是刻度表。
C、所有時段均由模擬感應器和自動閥控制。
D、可以從單一殺菌工藝切換成多階段殺菌工藝。
E、壓力和溫度呈數字化顯示。
F、所有的過程都被記錄在磁盤上。
本機整個滅菌工藝流程全部由電腦控制，一次性完成，無需人工操作。

6、殺菌釜采用模擬溫度控制系統，可設定多階段加熱機制
根據不同食品對滅菌條件的要求，隨時設定不同的升溫和冷卻程序，可利用多階段的加熱的殺菌方式，使食品承受的熱量限制到最小限量，以盡可能完美地保存其風味、口感和色澤，使每一種食品均可在最佳狀態下進行調理滅菌。精確的殺菌溫度（±0.5℃）可以避免因高溫高壓加工法而產生的蒸煮異味。
    7、測量F值的功能

盛華公司生產的每臺水浴式殺菌鍋上都已安裝了可配置測量F值的功能，F值軟件每隔3秒進行一次F值計算。所有滅菌數據，包括滅菌條件、F值、時間－溫度曲線、時間－壓力曲線等均可通過數據處理軟件處理后予以保存或打印，以便于生產管理。

設備的用途：

設備的用途高溫殺菌鍋的目的是將各種適合高溫殺菌的產品進行殺菌，以便于產品能在正常的溫度下，存放更長的時間，用戶可大批量的生產。更利于長途運輸，在一定的時間內，產品不會和外界接觸，使產品得以長期保存而不變質。噴淋式、水浴式殺菌鍋適用于罐頭、肉類、魚類、玉米、蔬菜、乳制品等軟包裝和馬口鐵罐、玻璃瓶裝產品，回轉式殺菌鍋主要用于八寶粥等產品的制作，在高溫殺菌過程中使產品在鍋體內旋轉解決八寶粥等各種濃度不同的粘性罐裝食品在保質期內不分層、不沉淀。