青島冰淇淋價格
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冰激凌機(jī)是制作冰激凌的機(jī)器。市場上也有叫做冰激凌機(jī)和冰淇淋機(jī)。
一種冰激凌可以將奶粉、冰塊、水果、攪拌后成為美味御夏甜點(diǎn)的機(jī)器，也可以用奶漿制作冰激凌機(jī)。
按冰激凌成品所需要的形態(tài)類別來劃分，冰激凌機(jī)主要分軟質(zhì)冰激凌機(jī) 和 硬質(zhì)冰激凌機(jī) 。
冰淇淋機(jī)專門用來制作冰淇淋的一種食品機(jī)械設(shè)備，使用起來簡單方便，制作出的冰淇淋效果好， 口味佳，是我們在各大商場、影院、美食街經(jīng)常看到的一種食品機(jī)械設(shè)備。
商用冰淇淋機(jī)產(chǎn)品特點(diǎn)簡介：
1、冰淇淋機(jī)主機(jī)采用全封閉壓縮機(jī)、攪拌缸采用夾層冷媒“S”型流向直接制冷設(shè)計、具有能耗低， 制冷量大的優(yōu)勢。
2、機(jī)器啟動制冷時間較短，首批出料速度快。
3、攪拌缸獨(dú)有圓弧角保潔。
4、機(jī)器采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材質(zhì)制作而成，外觀簡潔大方。
5、冰淇淋機(jī)使用電子數(shù)控系統(tǒng)，自動控制并且有出料計數(shù)功能。可隨時調(diào)節(jié)冰淇淋的硬度。
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選購要點(diǎn)：
具有良好、穩(wěn)定膨脹率。冰激凌機(jī)的膨脹率主要看壓縮機(jī)的好壞，好的壓縮機(jī)和差的壓縮機(jī)他們的價格是差別很大的，因此也就造成了冰激凌的價格差異。
冷凍性能穩(wěn)定，效果好。
產(chǎn)量高。產(chǎn)量穩(wěn)定一般標(biāo)注數(shù)越大說明生產(chǎn)能力強(qiáng)，說的簡單點(diǎn)單位時間內(nèi)的產(chǎn)出的量更大。
故障率低可以保證你的冰激凌能夠持續(xù)的供應(yīng)。
常遇見的問題：
一、生產(chǎn)出來的冰淇淋過軟，不能成型或成型不理想。
軟冰淇淋制作溫度控制在-7到-8度左右粘稠度最佳，成型最好。這個溫度由冷凍缸制冷系統(tǒng)實現(xiàn)，而冷凍缸系統(tǒng)是否工作則由攪拌機(jī)電和制冷壓縮機(jī)的電流控制。
在排除冰淇淋漿料配比不當(dāng)、產(chǎn)品硬度設(shè)置太低、擠壓產(chǎn)出速度過快這些操作不當(dāng)?shù)脑蚝螅鸵獧z查軟冰淇淋的機(jī)組是否有機(jī)械故障。
首先檢查冷凍缸內(nèi)的攪拌軸的刮刀是否損壞？刮刀磨損嚴(yán)重或損壞，就不能講冷凍缸周壁處達(dá)到溫度標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品刮下，使得擠壓產(chǎn)出的冰淇淋太軟。需定期檢查刮刀的磨損情況，并及時更換。
其次，軟冰淇淋制冷系統(tǒng)中一般采用風(fēng)冷冷凝器，如果安裝空間的限制，機(jī)器周圍沒有足夠的散熱空間，或者冷凝器上面積灰太多，就會降低冷凝器的換熱效果。甚至導(dǎo)致冷壓縮機(jī)停機(jī)。軟冰淇淋機(jī)安裝時要有足夠的空間，并定期對冷凝器進(jìn)行清理。
二、產(chǎn)出的冰淇淋有冰渣
1、冰淇淋粉與水的比例不對，加水過量，請嚴(yán)格按照冰淇淋粉比例來控制。
2、漿料攪拌不均勻，需要足夠的攪拌時間。
3、清洗冰淇淋機(jī)后，沒有將缸體內(nèi)的水排放干凈。
4、靜置時間不夠。攪拌均勻后的漿料需要靜置15分鐘以上（靜置時間稍長更好，期間可多次攪拌），這 一過程稱為老化。你會發(fā)現(xiàn)老化后的冰淇淋料液變的很稠。這樣會使生產(chǎn)出來的冰淇淋糕體更細(xì)膩， 膨化效果更好。
5、使用的冰淇淋機(jī)或冰淇淋粉質(zhì)量欠佳，導(dǎo)致打出的冰淇淋膨化率低，且冰渣多。
6、最常見的現(xiàn)象就是早上剛剛生產(chǎn)好的冰淇淋吃起來口感特別的柔滑，在某個時間段比如1-2個小時冰 淇淋機(jī)沒有任何產(chǎn)出銷售的情況，這時產(chǎn)出的冰淇淋吃起來口感就有一些沙沙的感覺。產(chǎn)生這一現(xiàn)象 的主要原因是由于冰淇淋在冰淇淋機(jī)里面長時間沒有銷售，冰淇淋機(jī)制冷缸中的冰淇淋經(jīng)過反復(fù)的融 化-冰凍-融化-冰凍這樣的一個過程造成冰淇淋料中水析出結(jié)晶，因此就會出現(xiàn)上述現(xiàn)象了，解決方 法就是把冰淇淋用干凈容器接出，再倒入儲料缸融化再生產(chǎn)，并盡快產(chǎn)出售賣。
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三、機(jī)器凍缸
1、漿料含水不可太多，水太多容易結(jié)冰，如果結(jié)冰自然就會造成冰淇淋機(jī)凍缸了，請嚴(yán)格按照比例配比 漿料。
2、制冷凍缸兩邊產(chǎn)出量差別太大，冰淇淋產(chǎn)出量少的一邊容易出現(xiàn)凍缸現(xiàn)象。避免辦法：如果兩種口味 相同，在產(chǎn)出量少的出料口擠壓產(chǎn)出幾個冰淇淋倒入出產(chǎn)量多的那一側(cè)儲料缸，使兩邊產(chǎn)出量保持基 本平衡。如果是不同的口味，需要在銷售時盡量保持產(chǎn)出量平衡。[1]
3、清洗冰淇淋機(jī)后攪拌缸內(nèi)的水沒有放干凈，這種情況也很極易造成結(jié)冰凍缸現(xiàn)象。
4、儲料缸已經(jīng)沒有漿料，但冰淇淋機(jī)仍然在制冷，此時極易凍缸。請注意隨時加料。
5、長時間沒有產(chǎn)出冰淇淋，且機(jī)器在不停地制冷，此時也極易造成凍缸現(xiàn)象。避免辦法：超過30分鐘沒 有產(chǎn)出冰淇淋，請暫停冰淇淋機(jī)，或產(chǎn)出一些冰淇淋倒回對應(yīng)的儲料缸內(nèi)。
出現(xiàn)凍缸后解決的辦法
凍缸時輕則不能產(chǎn)出冰淇淋，嚴(yán)重將造成減速機(jī)或電機(jī)的損壞，請注意正當(dāng)操作，特別是在機(jī)器產(chǎn)出銷售時要經(jīng)常查看儲料缸中是否有冰淇淋漿液，如果沒有要及時補(bǔ)充，避免冰淇淋機(jī)凍缸現(xiàn)象的發(fā)生。
一般機(jī)器凍缸時會聽到機(jī)器內(nèi)部攪拌軸與機(jī)器制冷缸的摩擦造成的噪音，聽到這種聲音時首先關(guān)閉冰淇淋機(jī)的電源，查看儲料缸中是否有冰淇淋漿料，如果沒有則加滿漿料即可。如果凍缸后打不出冰淇淋，而儲料缸中仍然有冰淇淋漿料，則需要將冰淇淋機(jī)停止工作30分鐘左右等待制冷缸中的冰淇淋融化即可。
