性能特點：
1、電腦控制，可通過人機界面進行各種參數的設置，自動運轉，自動出料（氣動開門）。
2、真空攪拌，肉料無氣泡。
3、采用雙軸多槳葉結構，攪拌迅速，均勻。
4、每根攪拌軸兩端的軸承座內采用多層密封結構，防止真空泄漏、肉料外溢及潤滑油滲入。
工作原理：
在真空狀態下，旋轉的雙軸多槳葉結構攪拌軸使物料翻滾并作順時針、逆時針方向的來回運轉，使肉料和淀粉、鹽及香辛料等輔料充分混合、均勻攪拌，能最大限度的提取蛋白，攪拌后的肉料肉質緊密、無氣泡、色澤鮮艷、彈性好。
真空拌餡機可進行餡狀、散狀、醬狀物料的攪拌混合。經過攪拌的餡粘度增加，富有彈性，特制的扇形攪拌器，在攪拌的同時又對餡料起嫩化作用，與國內同類產品相比較可顯著提高工作效率，是食品生產的一道重要工序。該機設有正逆運轉，可滿足不同攪拌工藝的要求。雙絞龍型拌餡適合于攪拌各種餡料。接觸食品及外觀部分均采用優質的不銹鋼，符合食品衛生要求。
