醒發箱對于大型饅頭生產廠的重大經濟作用【一流成果 十分收獲】山東鴻盛廚業集團在西安市戶縣大型饅頭加工廠安裝的推車式大型醒發房完美竣工

    ◆  圖為大型饅頭加工廠領導與山東鴻盛廚業集團安裝人員親切握手

醒發箱是大型饅頭加工廠離不開的設備，但是設備價格讓很多客戶無可奈何，然而山東鴻盛廚業集團可根據客戶實際需要定做，專業生產10年品質，產品質量優良，性能穩定，節能環保，價格優惠，節省成本，使用方便，功能齊全，售后無憂，深受廣大用戶的信賴與贊揚。歡迎您來電咨詢。我們誠心對待每一個客戶。

醒發箱的作用

醒發時間是醒發階段需要控制的第三個重要因素。其長短依照醒發室的溫度、濕度及其它有關因素（如產品類型、產品配料等）來確定。

                               ◆圖為醒發房安裝現場實拍

                              ◆圖為醒發房安裝現場實拍

                               ◆圖為醒發房安裝現場實拍

工作原理：設備采用干式發熱管加溫，濕式發熱管加濕，通過控制電路，使醒發箱內產生相對濕度80～85%、溫度為36℃～38℃的最適合饅頭發酵之環境，幫助造型后的饅頭完成后發酵過程。

醒發房其結構美觀、堅固，采用巖棉防火保溫板制造而成。無任何衛生死角，極少水滴產生，柜頂設有獨立自動抽氣系統，打開醒發柜門時無蒸汽冒出，避免冷凝水產生及燙傷員工，減少醒發房造成的霉菌超標。
醒發箱工作狀態采用：自動控制或數顯控制系統，控溫控濕，定時報警。

鴻盛醒發箱特點：自動控制、可靠、穩定、節能和高效。溫度可以精確到1度以內，達到國內先進水平。生產的醒發房，房體內溫度均勻，熱風循環。

                   ◆圖為醒發房安裝現場實拍（成品圖）

                    ◆圖為醒發房安裝現場實拍（成品圖）

注意事項
醒發程度的好壞決定成品的質量的高低。發酵適度的面團，成品皮質較薄，色澤明亮，內部蜂窩均勻，有白色光質且柔軟;發酵不足的面團，成品皮質深，內部蜂窩不勻，膜厚，酒香味淡薄;發酵過度的面團，成品顏色太淺，沒有光澤卻有皺紋，內部蜂窩不勻并有酸味。因此，掌握發酵程度能保證成品質量。

1、自動醒發房；保溫庫體和磚墻體兩種方式；

2、自動計時報警，自動控制溫濕度，上下溫差一致，控制精度為正負1度以內，溫濕度記錄，連接電腦打印；

3、空氣內循環風效果使空氣散播在每一個角落，不存在循環不到位的死角；

4、防撞自動門可以推動物品隨意撞擊而自動關閉；

5、PLC或數顯自動控制溫濕度；

6、內部結構設計安裝食品衛生級設計，合理美觀；

7、制造醒發房空間大小可以任意訂購；

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