國際市場和國內(nèi)消費者對食品安全的關(guān)注正日益密切，但作為一個食品生產(chǎn)和消費大國，我國的食品安全監(jiān)控現(xiàn)狀與發(fā)達國家相比還有較大差距，提高食品安全水平的要求越來越迫切。這是中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所生物性污染監(jiān)控室主任計融最近在南昌舉行的一次食品安全研討會上發(fā)表的觀點。

殺菌是食品加工中極為重要的一道工序，在原始社會里，人類就不知不覺地對食品進行了殺菌處理。在科學(xué)技術(shù)飛速發(fā)展的今天，人們對食品殺菌意義的認識和應(yīng)用也得到了不斷地完善和提高。

關(guān)于高溫殺菌，加熱溫度在121℃以上，加熱時間為10-60分鐘不等,加熱后產(chǎn)品達到商業(yè)無菌的要求。高溫殺菌后的產(chǎn)品有兩個基本優(yōu)勢。一是微生物熱致死徹底; 二是最大限度保持食品的原有風(fēng)味及品質(zhì)。

諸城市強大機械廠生產(chǎn)的高溫殺菌鍋，選擇上等不銹鋼材質(zhì)，嚴格按照國家壓力容器制造標(biāo)準(zhǔn)加工制造，產(chǎn)品有規(guī)范的質(zhì)量管理體系層層把關(guān)，設(shè)備投放市場前，都要經(jīng)過嚴格的測試，廣大客戶盡可放心使用！配有多位技術(shù)全面的工程技術(shù)人員上門服務(wù)，為客戶解決技術(shù)難題。公司提供全套的安裝調(diào)試，維修，培訓(xùn)，技術(shù)咨詢等售前售后一條龍服務(wù)。

一 殺菌鍋分類：

按鍋體材質(zhì)分為：全不銹鋼304殺菌鍋、碳鋼；

按殺菌方式可分為：蒸汽、噴淋式、水浴式、回轉(zhuǎn)式等

按罐體結(jié)構(gòu)可以分為：立式、臥式殺菌鍋、單罐、上下罐雙層、雙鍋并聯(lián)、三鍋串聯(lián)

按加熱方式可以分為：蒸汽加熱、電加熱殺菌鍋。

按控制方式分為：全自動、半自動殺菌鍋、手動

二  殺菌鍋的組成部件

鍋體：包括鍋身、鍋蓋、轉(zhuǎn)環(huán)、軌道、密封圈、滾輪、鎖緊楔塊、蒸汽、噴管、冷卻水管及閘閥等

控制系統(tǒng)：PLC控制器、觸摸屏、控制柜

配件：托盤、托盤車、外推車、循環(huán)泵、水泵、管路閥門

三 殺菌鍋特點：

1.均一的水流交換方式，溫度均勻，無融會死角

2.節(jié)省空間、熱水儲存、熱水回收

3.殺菌精度高

4.熱水預(yù)熱、節(jié)約能源

5.整個滅菌流程全部由電腦PLC控制

6.殺菌鍋采用模擬溫度控制系統(tǒng)，可設(shè)定多階段加熱機制

7.測量F值的功能

8.電腦內(nèi)最少可儲存上百個殺菌公式

9.該殺菌鍋除進出貨物和開關(guān)鍋門需人工操作外，其它操作系統(tǒng)都由電腦全自動控制

四 殺菌鍋適用范圍 ：主要適用于各種熟食品(如：肉制品、豆制品、水產(chǎn)品、熟蛋制品、粽子、蔬菜罐頭等)及需要高溫殺菌的蛋白飲料(如：牛奶、豆奶、杏仁、椰奶、花生奶、核桃奶等)。包裝物可適用用硬包裝(如：馬口鐵、玻璃瓶、HDPE)，蒸煮袋等。

五  殺菌鍋技術(shù)參數(shù)

溫馨提示：

圖表中的殺菌鍋參數(shù)為標(biāo)準(zhǔn)配置，如客戶另有要求，請退出。

殺菌鍋選型需提供的工藝參數(shù)：物料性質(zhì)、殺菌工藝、特殊要求等。

輔助設(shè)備：儲氣罐、空壓機、儲水罐、鍋爐。（需客戶自配）

六 售后承諾：一年之內(nèi)有任何問題包修包換，出一年保質(zhì)期用戶只需承擔(dān)配件費用。