糯米藕蒸煮鍋

糯米藕蒸煮鍋桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，是江南地區漢族傳統名點之一，糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬、大紅棗一起精心制作，是江南地區傳統菜式中一道獨具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香氣濃郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕軟綿甜香，西湖的蓮藕則是藕中的極品，同樣著名的南京桂花蜜汁藕更是和“桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒釀小圓子”一同被譽為金陵南京四大最有人情味街頭小食。

糯米藕蒸煮鍋殺菌鍋的設計理念主要是有5個方面來概括，那就是人性化、安全、可靠、節能、外形美觀。殺菌鍋主要是針對密封食品之后的高溫殺菌提供環境，是指在指定的溫度、時間和壓力下進行食品高溫殺菌，所以呢就必須要求要有很好的熱分布性，也就是說在殺菌的同時，鍋內任何一點的溫度與平均溫度的相差值要符合要求。如果說某一點的溫度低于平均溫度，那么該點就不能夠達到預定的殺菌F值，也就是說這個點附近的任意一點的食品就沒有辦法達到殺菌要求。熱分布均勻是衡量殺菌鍋質量的最重要技術指標，可以通過熱分布測定儀對其進行測定評估。

糯米藕蒸煮鍋設備特點;

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1、罐內溫度非常穩定，熱分部均一。

2、升溫快。

3、間接加熱和冷卻，阻止二次污染。

4、完美的壓力控制，適合含氣包裝的殺菌。

5、適合各種不同的包裝物。

6、整個滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制。

7、殺菌釜采用模擬溫度控制系統，可設定多階段加熱機制。

8、測量F值煩人功能、

9、電腦內最少可儲存30個殺菌公式。