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雙層水浴式 殺菌鍋 熟食制品殺菌設(shè)備
一：設(shè)備特點(diǎn)：
1、罐內(nèi)溫度非常穩(wěn)定、熱分布均一 為保證更均勻好溫度分布熱量傳遞和F值，熱水噴淋系統(tǒng)在處理罐內(nèi)每一個(gè)托盤的二邊，各均設(shè)三個(gè)扇形噴嘴，噴嘴將熱水均勻呈扇形噴出，使每層托盤中的物料均勻受熱，同時(shí)使罐內(nèi)溫度在殺菌過程的所有階段始終保持非常穩(wěn)定，保證了F值的變化及蒸煮過度等現(xiàn)象減小至最低限度。
2、升溫快 由于鍋內(nèi)只有少量循環(huán)水，并采用高效率換熱器，所以，食品升溫速度快，一般情況下，在蒸汽壓力為0.5Mpa時(shí)，鍋內(nèi)水溫從20度升到121度，只需10~15分鐘，這樣可以最大限度的保留食品的風(fēng)味和色澤，也能降低能源的消耗。
3、間接加熱和冷卻，阻止二次污染 循環(huán)水通過板式熱交換器被間接地加熱或冷卻，同時(shí)在降溫時(shí)，將同一處理用水通過板式熱交換器連續(xù)進(jìn)行循環(huán)冷卻并冷卻產(chǎn)品直至完成預(yù)定的殺菌處理過程。有效的阻止了二次污染。 冷卻塔和送水泵可選*
4、適合各種不同的包裝物 在整個(gè)殺菌過程中，殺菌方式有單段式和多段式，以滿足各種包裝物產(chǎn)品的殺菌要求。
5、完善的壓力控制，適合含氣包裝的殺菌 精確的壓力控制： ±0.005MPa 。殺菌過程中對(duì)罐內(nèi)的溫度和壓力進(jìn)行連續(xù)監(jiān)測(cè)，控制系統(tǒng)自動(dòng)對(duì)罐內(nèi)壓力進(jìn)行校正以便使其與包裝內(nèi)的壓力相應(yīng)。對(duì)于內(nèi)含任何百分比的填充空氣或氣體的包裝，或者在真空下密封的包裝均可進(jìn)行殺菌處理，而不會(huì)使包裝或其內(nèi)容物受到破壞或變形。
6、控制系統(tǒng) A、西門子觸摸屏* B、無紙記錄儀* C、進(jìn)口自動(dòng)閥門* D、摸擬溫度、壓力控制系統(tǒng)：殺菌溫度（±0.5℃），壓力（ ±0.005MPa） E、多種殺菌工藝預(yù)存，可供選擇。最多可存儲(chǔ)200個(gè)殺菌公式
7、測(cè)量F值的功能* 殺菌鍋可配置有測(cè)量F值的功能，F(xiàn)值軟件每隔3秒進(jìn)行一次F值計(jì)算。所有滅菌數(shù)據(jù)，包括滅菌條件、F值、時(shí)間－溫度曲線、時(shí)間－壓力曲線等均可通過數(shù)據(jù)處理軟件處理后予以保存或打印，以便于生產(chǎn)管理。
二：工藝流程圖
三：主要的規(guī)格及配置型
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RJS-500 |
RJS -700 |
RJS -900 |
RJS -1000 |
RJS -1100 |
RJS -1200 |
RJS -1300 |
RJS -1500 |
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殺菌罐 |
內(nèi)徑（mm） |
Φ500 |
Φ700 |
Φ900 |
Φ1000 |
Φ1200 |
Φ1200 |
Φ1300 |
Φ1500 |
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筒長(zhǎng)（mm） |
800 |
1200 |
1800 |
2400 |
2400 |
3600 |
3750 |
3750 |
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鍋內(nèi)容積（m3） |
0.2 |
0.5 |
1.4 |
2.2 |
3.2 |
4.6 |
5.2 |
7 |
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殺菌籃（組） |
1 |
2 |
2 |
2 |
3 |
4 |
4 |
4 |
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蒸汽耗量kg/周期/（cycle） |
85 |
150 |
250 |
285 |
350 |
400 |
420 |
500 |
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設(shè)計(jì)溫度（℃） |
147 |
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設(shè)計(jì)壓力（MPa） |
0.35 |
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蒸汽工作壓力（MPa） |
0.4-0.6 |
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冷卻水工作壓力（MPa） |
0.3 |
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壓縮空氣工作壓力（MPa） |
0.7 |
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外形尺寸 |
長(zhǎng)（mm） |
1850 |
2350 |
2850 |
3350 |
3750 |
4250 |
5000 |
5200 |
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寬（mm） |
850 |
1050 |
1250 |
1350 |
1450 |
1550 |
1650 |
1950 |
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高（mm） |
1800 |
2100 |
2500 |
2750 |
2950 |
3200 |
3450 |
3700 |
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周邊輔助設(shè)備 |
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壓縮空氣儲(chǔ)罐（m3） |
0.5 |
1 |
1.5 |
2 |
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空氣壓縮機(jī) |
1.5 |
2.2 |
3.7 |
5.5 |
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給水泵（kw） |
2.2 |
4 |
5.5 |
5.5 |
7.5 |
7.5 |
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冷卻塔（Rt/kw） |
10/0.55 |
20/0.55 |
30/0.75 |
50/1.5 |
50/1.5 |
60/1.5 |
80/1.75 |
100/2.2 |
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鍋爐容量（tou/h） |
0.3 |
0.5 |
0.75 |
1 |
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