純糧酒辨別方法：一、看：純糧酒水透明，晃動時有明顯掛杯現象；3、搓：純糧酒會完全浸入手里，聞起來很香；4、喝：真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、入口飽滿，從舌尖到舌根，滿口甘甜，回味很好、存留時間很長，喝后不頭疼，不會刺激大腦。

二：搓：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發出的氣味清香有糧香味、酒香味、糟香味，則為真正純糧酒；如果是食用酒精勾兌的，不僅聞起來沖鼻子，不好聞，而且味道很短，過一會沒有味了。

三：聞：將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味，清純而飽滿，不會沖鼻子的是純糧釀造酒。

四、檢驗：用氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒堿。把要檢測的白酒以50：1燒堿的比例放入放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內的白酒會變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒。

市場上的劣質酒精勾兌酒喝起來刺喉，喝多之后對大腦刺激很厲害，給身體健康造成的危害，人們紛紛向勾兌酒說“不”，這使的小作坊自釀自銷的純糧酒（俗稱小灶酒）受到人們的熱捧和青睞，也更能體現中華民族的酒文化及煮酒樂趣。糧食蒸酒技術簡單，易操作， 釀酒原料為玉米、高粱、大米等含糖含淀粉多的糧食，用煤，柴，煤氣或通蒸汽等方式加熱蒸酒，酒質純正，糧香濃郁，好喝不上頭。

 玉米做酒，要選用無蟲蛀，無霉爛變質，顆粒飽滿的玉米，用粉碎機粉碎后，與水和酒曲在發酵容器內混合均勻，密閉保溫發酵（溫度33-35度）8-10左右，待發酵完畢后，將料液倒入玉米造酒的蒸筒內，蓋上蓋，與冷卻器連接密封好，加熱即可蒸餾出酒。每百斤玉米可以生產平均度數50度的酒55-60斤，每斤酒的成本在2.8-3.2元，市場銷售價格在8-15元不等，利潤相當可觀。

釀酒設備糧食蒸酒機為分體式結構，由蒸筒，鍋蓋，導氣管和套管式冷卻器組成，純不銹鋼制造，干凈衛生，經久耐用，不會產生對人體有害的鉛、鋁等物質，冷凝器為陣式套管狀的冷卻結構，在減小冷卻器體積的同時，大大增加熱交換面積，冷卻效果明顯增強，出酒率高，是天陽機械公司生產銷售的一種純糧酒加工設備，為家庭釀制純糧白酒的首選。它的出現，可以使人們自己釀制糧食酒，與假酒，勾兌酒說再見。

釀酒設備糧食蒸酒機現有型號：家庭自釀自喝用TYJ-15型，蒸筒容積20L，每次可加工糧食10-15斤，價格2480元。小型商用型：型號TYJ-50，容積：,120 L，每鍋糧食量：50斤，價格：煤氣加熱型2860元，電氣煤加熱型3580元。TYJ-100型，容積240L，每次加工糧食100斤，價格煤柴或煤加熱型3800元，電氣煤加熱型5300元。TYJ-200型，加熱方式：煤、柴，蒸汽，容積450L，每次加工糧食200斤，價格7800元。購機免費提供糧食發酵釀酒技術，白酒調香技術和酒曲的配方（自配酒曲，不受壟斷制約）。

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