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CHD40型切菜機是果蔬專業切片切絲的機器，切菜均勻好看，切菜效率高，是食堂、餐廳、酒店的理想廚房設備。不銹鋼材質，銅芯電機。
1.1用途
我廠生產的CHD-40型合肥切菜機喂料形式有兩種。推桿式適用于各種根莖類蔬菜切片或切絲，經過改制的機器還可以將胡蘿卜等蔬菜，
加工成標準長度的絲；料斗式適用于加工大蒜片、姜片、洋蔥絲。是蔬菜加工行業制作保鮮蔬菜和脫水蔬菜較理想的加工設備。
1.2特點
該切片切絲機（合肥切菜機)采用旋轉的刀盤切削，將各種蔬菜加工成片狀或絲狀，具有切面質量好：制品厚薄及大小均勻、切面組織新鮮、不破壞纖維組織。同時該機切菜效率高、操作方便、能耗低、衛生、安全、高效、是蔬菜加工行業的理想設備。
2結構特征與工作原理
2.1主要結構（有兩種結構形式）
2.1.1料斗式主要有機架、旋轉刀盤、傳動部分、料斗等組成，適于體積較小的蔬菜切片（如大蒜片、姜片、毛芋頭片等）。
2.1.2推桿式主要有機架、旋轉刀盤、傳動部分、輸菜部分等組成適于體積大的蔬菜切片或切絲（如土豆、蓮藕、蘿卜、黃瓜等）
2.1.3本切片切絲機與蔬菜接觸部位均采用鋁合金及不銹鋼材料制作，保證長期工作不銹、不蝕、無毒、無害，符合食品加工機械衛
2.2.2工作時將蔬菜放入送料盒，手推推桿將菜送入，高速旋轉的切刀將蔬菜切成片狀或絲狀。
3、安徽切菜機、合肥切菜機技術參數
a.生產能力：400kg/h
b.切刀轉速：600r/min
c.電機功率：Y802-4 0.75kw
d.額定電壓：380V 3～
e.額定頻率：50Hz
f.防水等級：IPXI
g.普通V帶：A710-2 A737-2或A838-2（切大蒜片時使用該型號）
4尺寸、重量
4.1外形尺寸：590×660×1115mm
4.2機器重量：75kg

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