排骨米飯技術(shù)加盟，排骨米飯技術(shù)學習，培訓排骨米飯店

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骨頭飯是彝族傳統(tǒng)食品，是我國傳統(tǒng)的飲食之一。骨頭飯中的骨頭味美肉嫩，不柴不膩，湯汁咸淡適中，口感甚佳，其中骨頭飯的骨頭湯是用多種香料精心熬制成的，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，也起到了很重要的美食補鈣的作 用，大大增強腎細胞活性，具有添骨髓，增血液，減緩衰老，強身美容，同時具有健脾補胃，增強記憶的保健的功效。

      骨頭飯隨著多年的變化，已經(jīng)破了原來的單一骨頭飯形式，而且也由原來的“地方小吃”朝著“城市快餐”方向發(fā)展。其中骨頭飯店面涵蓋了中國80%到城市，在山東、杭州、金華、大連、沿海城市等地盛行，其中骨頭飯發(fā)展中具有代表性的品牌就是俏億佳骨頭飯。骨頭飯中的骨頭多用筒骨，北方人愛吃的排骨米飯多用龍骨，做法也各有些許不同。
      大米精選優(yōu)質(zhì)東北長粒米，粒粒香粘。食用佐以大蒜更有鮮而不膩之功效，是拌飯之佳品，也是佐酒之佳肴，排骨能夠徹底地吸收配料的精華，爛而不酥，香而不膩，味道十足。 

骨頭飯?zhí)厣?br />       選料精：骨頭飯全部選用規(guī)格統(tǒng)一的豬脊骨或者筒骨，配以多種優(yōu)質(zhì)調(diào)料加工而成，以其肉質(zhì)酥香，湯美味濃，營養(yǎng)健康等特點深受廣大顧客喜愛。
      投料準：對所用主料、配料，都嚴格過秤下鍋；主、配料還必須分別制作，不能混淆；藥材選用標準嚴格是制作骨頭飯味香淳美的先決條件，即為香料配比，俏億佳骨頭飯的制作選用香料配比為絕對秘方，煮制好的骨頭飯香飄街頭巷尾，成為了美食愛好者的最愛！

      香味美：骨頭飯制作工藝十分講究，注重細節(jié)，瘦而不柴，湯濃味厚、誘人食欲，骨頭飯制作不僅講究骨頭飯的味道及口感，同樣也注重湯的色澤與口味，俏億佳骨頭飯制作老湯亦淳美無比，鮮咸適中，澆入米飯中一同食用，更加彰顯口齒留香的完美境界。
           

      品種眾多、營養(yǎng)化：骨頭飯品種多，如玉米骨頭飯、蘿卜骨頭飯、青菜骨頭飯、土豆骨頭飯、黃豆骨頭飯、冬瓜骨頭飯、海帶骨頭飯、蓮藕骨頭飯、平菇骨頭飯、香菇骨頭飯、山藥骨頭飯、鵪鶉蛋骨頭飯、千張結(jié)骨頭飯等，大米用前先篩后簸，絕無雜物，凡半粒者全剔除，大米必須蒸透，用水必須適量，湯濃味厚，咸香可口，堪稱一絕。骨頭飯現(xiàn)經(jīng)改良，不僅僅是配之米飯好吃，配以鮮面口味亦佳，有精品排骨面、白菜排骨面、酸菜排骨面、土豆排骨面、海帶排骨面、蔬菜排骨面等。顧客更多選擇，加盟店更多生意！

      總部對加盟商進行全面系統(tǒng)的培訓、包括選址技巧、開店攻略、衛(wèi)生標準、操作工藝、核心配方、成本控制、定價策略等；無論加盟商有無經(jīng)驗，都可以不走彎路，輕松創(chuàng)業(yè)，實現(xiàn)利潤最大化。總部絕不對加盟商進行簡單粗暴的統(tǒng)一化管理和培訓，而在不影響俏億佳骨頭飯風格的前提下有針對性的根據(jù)加盟商具體情況制定經(jīng)營策略，培訓加盟商能夠切實解決實際問題的能力，使骨頭飯的加盟商真正成長起來，與總部一起分享俏億佳骨頭飯品牌成長所帶來的喜悅。 

經(jīng)營模式：
      俏億佳骨頭飯定位于大眾消費，面向工薪階層，裝修力求簡單大方，整潔干凈，舒適衛(wèi)生，完整體現(xiàn)中式快餐的特點。標準化的工藝流程更加節(jié)省人力資源，具有店面小、投資少、操作簡便、出品率高的特點，是適合小本投資者的好項目。俏億佳骨頭飯倡導“滋補、美味、衛(wèi)生、便捷”的原則，以排骨與百種涼菜搭配經(jīng)營的組合模式，鎖定每一位消費者。俏億佳骨頭飯為建立全新的盈利模式，從品牌規(guī)劃、成本控制、操作流程等方面實現(xiàn)增值利潤，使加盟商擁有超乎想象的贏利性。

產(chǎn)品優(yōu)勢： 
      小額投資，高額回報：投資幾千元，年利超10萬，2—3人就可開店經(jīng)營，兩個月收回投資，100天成為人人羨慕的餐飲小老板！ 
      技術(shù)標準、操作簡便：標準的制作工藝，配合獨家秘制調(diào)料，制作簡便，無需高薪請大廚，自己的生意自己做主，也可培養(yǎng)廚師操作，老板掌握核心調(diào)料，輕輕松松做老板！
      選址靈活、輕松經(jīng)營：店址選擇靈活，不需要承擔高額的房租費用，商業(yè)街、社區(qū)里、超市內(nèi)、學校旁，處處是開店的好地方！
      門庭若市、如此火爆：加盟店自開業(yè)以來，天天營業(yè)火爆場面不斷，顧客排隊購買，30平方米的小店創(chuàng)造了日營業(yè)額2000元以上！

      甏肉干飯是起源于元朝的一種傳統(tǒng)特色小吃，隨著京杭大運河的開通，南方的大米從水路運往北方，當時的人們把用陶器燉出來的肉和大米飯放在一起吃，別有一番風味。于是就逐步發(fā)展為今日的甏肉干飯。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，甏肉干飯不斷改進創(chuàng)新，又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和雞蛋等一系列菜品。 
甏肉干飯的特色
      選料精：必須是鮮嫩薄膘的五花肉，最佳標準為肥三瘦七；
      投料準：對所用主料、配料，都嚴格過秤下鍋；主、配料還必須分別制作，不能混淆；藥材選用標準嚴格：制作甏肉，味香淳美的先決條件，即為香料配比，俏億佳甏肉制作選用香料配比為絕對秘方，煮制好的甏肉香飄街頭巷尾；
      香味美：甏肉制作工藝十分講究，注重細節(jié)，故此甏肉色澤紅潤，質(zhì)地柔嫩，肥而不膩，爛而不糜，瘦而不柴；
      湯濃味厚、誘人食欲：甏肉干飯制作不僅講究甏肉的味道及口感，同樣也注重湯的色澤與口味。但凡甏肉制作，老湯亦淳美無比，鮮咸適中，澆入米飯中一同食用，更加彰顯，齒留香的完美境界。

      品種多、營養(yǎng)化：甏肉干飯不僅局限于甏肉的制作，又增添了幾種特色菜品，如四喜鮮肉丸、凍舌、泰山老豆腐、黃金豆腐泡、黃金雞蛋、海帶、醬辣椒等，以上菜品都放入盛有煮甏肉的老湯中加熱，之間互相入味，相輔相成，形成一種與分別吃大不一樣的獨特口味。
  
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