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山東濟(jì)南科華干豆腐機(jī)專業(yè)生產(chǎn)廠家，干豆腐機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，機(jī)型設(shè)計(jì)合理，工藝先進(jìn)，來(lái)廠免費(fèi)試機(jī)，1年包換，10年保修。24小時(shí)熱線：0531 8899 9831 或156 8970 0373 在線QQ：3090147476
干豆腐機(jī)器生產(chǎn)線的工作原理：
1.磨漿 磨漿的目的是為最大限度將經(jīng)過(guò)浸泡好的大豆中的蛋白質(zhì)提取出來(lái)，關(guān)鍵掌握好豆?jié){的粗細(xì)度，過(guò)粗影響過(guò)漿率，過(guò)細(xì)大量纖維隨著蛋白質(zhì)一起進(jìn)入豆渣中，一方面會(huì)造成篩網(wǎng)堵塞，影響濾漿，另外，會(huì)使豆質(zhì)品質(zhì)地粗糙，色津灰暗。磨漿時(shí)還要注意調(diào)整好砂輪間隙，進(jìn)行磨料，磨料的同時(shí)需添加適量的水。
2.煮漿 煮漿的溫度應(yīng)控制在97攝氏度以上，保持3分鐘左右，加3%消泡劑，加熱要均勻，當(dāng)漿的溫度達(dá)到 75 攝氏度時(shí)，即可進(jìn)行點(diǎn)漿工作。
3.點(diǎn)漿常用凝固劑石膏的化學(xué)名稱為硫酸鈣的石膏粉點(diǎn)漿為宜。一般情況 5KG 大豆需石膏粉 0.15-0.2kg 左右，加 400g 水調(diào)和均勻 倒入豆?jié){，迅速攪拌，有豆花出現(xiàn)時(shí)即停止攪拌。鹵水作凝固劑，蛋白質(zhì)凝固速度快，操作不宜掌握，巧點(diǎn)鹵水，以 5kg 干豆為例，放漿前在漿桶底部撒約 60g 食鹽，待溫度下降至85 攝氏度，分 2-3 次倒入泡好的鹵水，鹵水用量 50-70g 鹵水干片 50g 溫水泡開(kāi)，加少許內(nèi)脂豆腐（35g 左右）。
4.粉腦把點(diǎn)好后的豆腦放入的裝腦桶內(nèi)，清理好卷包布上的雜物，把已卷好的包布安裝到工作臺(tái)上，然后接通電源開(kāi)關(guān)，打開(kāi)粉腦開(kāi)關(guān)。
5.壓制把接豆腦盤(pán)放到第一層包布上，打開(kāi)流腦閥門(mén)，運(yùn)轉(zhuǎn)開(kāi)始，調(diào)整壓滾間隙使薄厚均勻。第一批包布接完后，關(guān)閉流腦口把接過(guò)流腦后的包布搬到手動(dòng)液壓機(jī)上液壓機(jī)構(gòu)即可揭出成品。
干豆腐機(jī)生產(chǎn)干豆腐與傳統(tǒng)手工生產(chǎn)干豆腐比較：
1、機(jī)器生產(chǎn)的干豆腐，從潑皮算起以40斤黃豆為例，潑皮時(shí)間為6分鐘，其自動(dòng)破腦，自動(dòng)鋪布，傳送，折疊，壓榨時(shí)間為3分鐘，剝皮為1分鐘，大大節(jié)省了勞動(dòng)時(shí)間，減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度 PK 1、手工制作豆腐皮勞動(dòng)強(qiáng)度大，以40斤黃豆為例，一勺打碎豆腐腦，均勻潑于包布上，把包布蓋上再折回，依次進(jìn)行潑皮制作需用時(shí)1小時(shí)左右
2、機(jī)器生產(chǎn)的干豆腐，由于破腦勻速，出腦口的間距相同，流腦時(shí)的外延有固定器，潑出的豆腐皮就會(huì)達(dá)到薄厚均勻，外觀整齊，快速的潑皮時(shí)間，保證了豆腐腦溫度，從而保證了豆腐皮的質(zhì)量，顏色和產(chǎn)量。進(jìn)而增加了豆腐皮的保鮮時(shí)間 PK 2、手工制作豆腐皮質(zhì)量無(wú)法保證，潑皮時(shí)根據(jù)套盒高度的不同，操作者習(xí)慣性動(dòng)作，以及站立時(shí)間的影響，潑出的的豆腐皮會(huì)產(chǎn)生薄厚不均，邊角不齊，操作時(shí)間越長(zhǎng)，其溫度也在不斷的變化，當(dāng)溫度降低時(shí)就會(huì)影響到豆腐皮的韌性，顏色，和口感
3、機(jī)械制作工藝簡(jiǎn)單、易掌握、且不含任何化學(xué)合成色素,所生產(chǎn)的成品油香十足、營(yíng)養(yǎng)豐富、易于保存 PK 3、保存的時(shí)間；繁瑣的操作過(guò)程，會(huì)使豆腐皮在包布上的時(shí)間太久，從而使其酸性增加，進(jìn)而縮短豆腐皮的保鮮時(shí)間
干豆腐機(jī)的選購(gòu)：
干豆腐機(jī)分為多種型號(hào)，材質(zhì)不同，價(jià)格也不同，使用壽命也不同。干豆腐機(jī)購(gòu)買(mǎi)最好到廠家實(shí)地參觀考察，親自操作豆腐皮機(jī)生產(chǎn)線！干豆腐機(jī)購(gòu)買(mǎi)一定要注意廠家的規(guī)模，選大的廠家、大的品牌比較放心！干豆腐機(jī)購(gòu)買(mǎi)要結(jié)合自己的經(jīng)濟(jì)實(shí)力選購(gòu)不同材質(zhì)的干豆腐機(jī)！
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