泡椒鳳爪真空滾揉機 白條雞真空滾揉機

產品說明：

該滾揉機采用圓筒式導板自壓原理進行滾揉。當筒體轉動時肉塊按導板導向往里擠壓，肉塊經自我摔打，相互擠壓，使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。同時能使添加料（淀粉）與肉體蛋白質互為溶合，以達到肉質變嫩，口感好，成品出率高的目的。機系該機電一體化設備，采用全不銹鋼制作，通過圓角內導板自擠壓原理進行滾揉，它可以加速肉中腌制液的滲透和吸收，縮短腌制時間。增加肉塊之間的結著性。強化產品結構使。產品的切面有更好的紋理，同時能提高產品的質量和出品率是，制作火腿烤肉腸類等肉制品不可缺少的設備

真空滾揉機特點：

1圓形封頭，結構合理，滾揉空間大，運行平穩、噪音小，性能可靠、操作簡便、設備使用效率高。滾揉桶內部精細拋光，無衛生死角，卸料裝置能徹底排水

2槳葉圓弧型設計獨特，使腌料分布均勻，對腌料不造成傷害，產品的柔嫩性和外觀得到提高。增加保水型，提高出頻率。

3防水電腦控制用戶設定滾揉機自動正轉，間歇，放氣，抽真空。設定滾揉工作總時間、間歇滾揉時間、真空狀態滾揉時間使該設備實現了自動呼機功能。

4本機還具有變頻功能，使滾揉轉數可根據工藝任意調整。具有連續、間歇滾揉、反轉滾動出料等功能；

5、可實現自動出料，能減輕勞動強度并提高生產率；

真空滾揉機優點；

1設定滾揉工作時間

2設定間歇滾揉時間

3連續滾揉。間歇滾揉。反轉出料

4電器控制均采用防水電腦控制。

滾揉機適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。特別對傳統中式產品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時間、改善效果，提高肉品品質。

真空滾揉機主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，等產品放在在真空狀態內，可提高調味品進入肉品的速度，并最大限度的保持肉內的水分是將塊狀肉在真空狀態下，通過筒體轉動進行滾揉。滾揉機筒體轉動時，塊狀肉在真空狀態下膨脹，纖維組織被拉開，在導葉片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋運動，互相擠壓，同時沿筒壁切向翻滾、摔打。這樣使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。還能以人的口感，喜好使添加劑均勻的深入到塊肉中間里，使肉及添加劑溶為一體，以達到肉質鮮嫩，出品率高的目的