匯康食品機械魚腐切塊機 千頁豆腐切片機 一次成型無廢料

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千葉豆腐設備有斬拌機-自動裝盤機-蒸箱-切塊（切片）機

千頁豆腐工藝流程：

1、先將大豆分離蛋白、冰水打約3分鐘，將分離蛋白打散肉眼看無顆粒、光滑細膩。然后慢速加入輔料再轉快速打漿2分鐘至均勻。

2、邊慢速打漿邊加入色拉油轉快速打3分鐘，然后加入淀粉、味精、白糖等調味料快速打2分鐘充分攪拌均勻。

3、將打好的漿液倒入托盤中厚度約4CM為宜，表面蓋上薄膠布，移入冷藏間定型10小時左右,至有彈性及爽脆即可。

4、蒸煮：80℃-85℃蒸煮40分鐘，使產品中心溫度大于75℃以上。

5、冷卻至常溫后切塊，經速凍鏈冷凍后包裝，然后移入凍庫貯存，冷藏溫度在-18℃左右

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