甏肉干飯的做法 學(xué)習(xí)甏肉干飯去哪里

甏肉干飯的做法 學(xué)習(xí)甏肉干飯去哪里

招商經(jīng)理：徐經(jīng)理，咨詢QQ：178056676，咨詢電話：15689737954。甏肉干飯的做法，學(xué)習(xí)甏肉干飯去哪里，甏肉干飯?jiān)趺醋觯慈飧娠埣用耍慈飧娠埣夹g(shù)培訓(xùn)，甏肉加盟。甏肉干飯是起源于元朝的一種傳統(tǒng)特色小吃，隨著京杭大運(yùn)河的開通，南方的大米從水路運(yùn)往北方，當(dāng)時(shí)的人們把用陶器燉出來的肉和大米飯放在一起吃，別有一番風(fēng)味。于是就逐步發(fā)展為今日的甏肉干飯。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，甏肉干飯不斷改進(jìn)創(chuàng)新，又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和雞蛋等一系列菜品。
甏肉干飯的特色

選料精：必須是鮮嫩薄膘的五花肉，最佳標(biāo)準(zhǔn)為肥三瘦七；
       投料準(zhǔn)：對(duì)所用主料、配料，都嚴(yán)格過秤下鍋；主、配料還必須分別制作，不能混淆；藥材選用標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格：制作甏肉，味香淳美的先決條件，即為香料配比，俏億佳甏肉制作選用香料配比為絕對(duì)秘方，煮制好的甏肉香飄街頭巷尾；
       香味美：甏肉制作工藝十分講究，注重細(xì)節(jié)，故此甏肉色澤紅潤(rùn)，質(zhì)地柔嫩，肥而不膩，爛而不糜，瘦而不柴；
       湯濃味厚、誘人食欲：甏肉干飯制作不僅講究甏肉的味道及口感，同樣也注重湯的色澤與口味。但凡甏肉制作，老湯亦淳美無比，鮮咸適中，澆入米飯中一同食用，更加彰顯，齒留香的完美境界。

品種多、營(yíng)養(yǎng)化：甏肉干飯不僅局限于甏肉的制作，又增添了幾種特色菜品，如四喜鮮肉丸、凍舌、泰山老豆腐、黃金豆腐泡、黃金雞蛋、海帶、醬辣椒等，以上菜品都放入盛有煮甏肉的老湯中加熱，之間互相入味，相輔相成，形成一種與分別吃大不一樣的獨(dú)特口味。

把子肉是根據(jù)孔子"肉切方正"的方法烹制，且以無醬不食的古訓(xùn)，把五花豬肉切成正方形。大致到了魏晉南北朝時(shí)期，正方形塊變成了長(zhǎng)方形，至明清時(shí)，這種長(zhǎng)方形肉塊又被扎縛上青蒲草或馬藺草，而形成"扎把肉"形式，故稱為把子肉。甏肉干飯的做法，學(xué)習(xí)甏肉干飯去哪里，甏肉干飯?jiān)趺醋觯慈飧娠埣用耍慈飧娠埣夹g(shù)培訓(xùn)，甏肉加盟。