雞蛋灌餅鼓大包的原理是什么？鞍山雞蛋灌餅去哪里學習正宗技術

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主料：面粉、雞蛋、溫水、香蔥
輔料：鹽、胡椒粉、油

1.溫水和面，面團稍軟些，面揉好后用保鮮膜裹好省15分鐘。

2.蔥切成小細碎，雞蛋三個備用。

3.將雞蛋打散，加入蔥碎、鹽和一點胡椒粉（依個人口味）。

4.將面團分成小劑子。

5.取一個劑子搟成圓餅，上刷一層油。

6.將圓餅對折。

7.從一邊卷起來。

8.卷成一個小面團。

9.將面團壓扁。

10.再搟成一個圓餅。

11.電煎鍋中倒油，六七成熱時放入餅。

12.將餅煎至兩面金黃。

13.用筷子挑開鼓起的餅皮，把鼓起氣泡的地方用筷子弄通。

14.把打好的雞蛋液灌進餅中。

15.蛋液稍微凝固后，翻面繼續煎餅，待蛋液熟透就可以了。

16.煎好的三個餅。

17.將餅切開就可以開吃了。

18.還可以準備甜醬、辣醬、生菜。

19.根據個人口味，抹上醬，再夾上生菜葉，味道也很好呢。

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