安徽板面技術配方做法學習，大連板面技術配方配料技術做法

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       太和板面，是安徽北部地區面食的一面旗幟。由于它起源于太和縣，加之又是在鐵板上摔打而成，故稱板面，這個名字多少年都未曾改變。太和板面在太和縣多為羊肉面，相傳太和板面源于三國時期。桃園兄弟”劉備、關羽、張飛駐守潁州（今現在的安徽阜陽），張飛吃面總嫌太軟、不筋斗、清淡無味；廚師（廚師是誰現已無考證）多次琢磨，面經過上百次的試和面成功了；而后張飛對廚師又指明要用羊肉做湯為料，廚師靈機一動，添加近十多種能食用的藥材（當然也包括辣椒）和羊肉一起為張飛做面，張飛吃后頓感可口。當即稱：面好、湯好、味更好，又香、又辣、又過癮。板面不僅好吃還有豐富的營養，20多種香料精心熬制的鹵料味道不用多說，更是富含多種營養素。太和板面一吃上癮，食者無不感嘆：“太和板面，面中之王，食太和板面，天下無面”。
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