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甲醇是由一個甲基和一個羥基組成的，它是一種醇，具有醇所具有的化學性質。
甲醇可以在純氧中劇烈燃燒，生成氧化氫(I)并放出氧化碳(IV)。另外，甲醇也可以和氟氣猛烈的反應。
能與水、乙醇、乙醚、苯、酮、鹵代烴和許多其他有機溶劑相混溶，遇熱、明火或氧化劑易燃燒。燃燒反應式為：
CH3OH+O2→CO2+H2O
具有飽和一元醇的通性，由于只有一個碳原子，因此有其特有的反應。例如：①與氯化鈣形成結晶狀物質CaCl2·4CH3OH，與氧化鋇形成BaO·2CH3OH的分子化合物并溶解于甲醇中；類似的化合物有MgCl2·6CH3OH、CuSO4·2CH3OH、CH3OK·CH3OH、AlCl3·4CH3OH、AlCl3·6CH3OH、AlCl3·10CH3OH等；②與其他醇不同，由于-CH2OH基與氫結合，氧化時生成的甲酸進一步氧化為CO2；③甲醇與氯、溴不易發生反應，但易與其水溶液作用，最初生成二氯甲醚(CH2Cl)2O，因水的作用轉變成HCHO與HCl；④與堿、石灰一起加熱，產生氫氣并生成甲酸鈉；CH3OH+NaOH→HCOONa+2H2；⑤與鋅粉一起蒸餾，發生分解，生成CO和H2O。
