燒烤最原始的烹調方式

　　燒烤可能是人類最原始的烹調方式，是以燃料加熱和干燥空氣，http://www.wtccx.com/并把食物放置于熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。屋頭串串香

　　一般來說，燒烤是在火上將食物(多為肉類)烹調至可食用，因此臺灣亦有稱此為烤肉;現代社會，由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式或者是生意。獨自燒烤在現代社會中幾乎是很少見的，不論在亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學校的集體活動。屋頭串串香

　　由于將肉類烘烤時會產生煙霧，常見的燒烤都是在戶外進行。http://www.wtccx.com/但不少餐廳也發展出室內燒烤的用餐型式，在亞洲如日本、韓國和中國臺灣等地，稱之為燒肉店，也就是在室內每人座位前有建在桌子當中的燒烤架，放上木炭，架上網架或欄架讓消費者自行將生肉烤熟的方式。屋頭串串香

　　雖然燒烤主要指烘烤肉類，http://www.wtccx.com/但今日可烘烤的食材相當多種，可說是任何食材包括有蔬菜、水果等都可以烘烤，亞洲常見的還有豆腐、香菇、青椒等都是燒烤時常見的。