果殼活性炭雖然在外型和用途方面可以有許多品種，但果殼活性炭有一個共同的特性，那就是“吸附性”。果殼活性炭產生吸附性的原因就是因為它有發達的孔隙結構，就象我們所見到的海綿一樣，在同等重量的條件下，海綿比其他物體能吸收更多的水，原因也是因為它具有發達的孔隙結構。但果殼活性炭的這種孔隙結構是肉眼無法看見的，因為他們只有1×10-12mm―10-5mm之間，比一個分子大不了多少。果殼活性炭孔隙發達的程度是難以想象的，若取1克果殼活性炭，將里面所有的孔壁都展開成一個平面，這個面積將達到1000平方米（既比表面積為1000g/m2）！影響果殼活性炭吸附性的主要因素就取決于內部孔隙結構的發達程度。
只有具備大量孔徑略大于有毒有害氣體分子直徑的果殼活性炭，才有極強的吸附能力。而要達到這一要求，對果殼活性炭的材料選擇和加工（造孔、活化）要求就極為嚴格。果殼活性炭完全符合氣相吸附，顆粒大小在20-40目，比表面積極大，內部空隙發達，密度小，手感輕，氣泡現象劇烈，同樣重量體積更大，可有效凈化室內空氣。能夠吸附空氣中的有味、有毒及各種有害氣體，特別是對空氣中的甲醛、苯系物、TVOC、CO（一氧化碳）、NH3（氨氧）、O3（臭氧）CL2（氯氣）等有獨特的吸附凈化及催化的能力，廣泛用于裝修污染去除、過慮器和空調等設備中。
