1、硝酸試驗。橄欖油與硝酸作用不呈顯色反應(yīng)。其它油與硝酸作用則呈棕色。 2、冷凍試驗。無水橄欖油若在5－7℃的條件下放置24小時出現(xiàn)凝固，則該橄欖油比較純正。在2℃的條件下放置一定時間仍應(yīng)澄清透明，則該品牌的橄欖油一定有多量的摻雜油脂。 3、測定油脂的克雷司美爾值。純凈橄欖油的克雷司美爾值在68.5－71.6℃之間。否則其中有摻假。克雷司美爾值是在給定條件下，油脂在等量乙醇——戊醇溶液中，在較高溫度溶解后，逐漸冷卻至溶液發(fā)生混濁時的溫度數(shù)值。 4、角鯊烯含量的測定。油脂中除米糠油中角鯊烯含量較高（約300mg/100g油）外，其它油中含量很低。但橄欖油中含量也很高，所以測定角鯊烯的含量是判斷橄欖油是否純品的主要指標(biāo)之一。
西班牙橄欖油進(jìn)口報關(guān)/意大利橄欖油進(jìn)口報關(guān)/希臘橄欖油進(jìn)口報關(guān)/土耳其/突尼斯/敘利亞/公司
什么牌子的橄欖油好？橄欖油哪個牌子比較好…這些問題相信困擾了很多想買進(jìn)口橄欖油的消費(fèi)者，具體什么樣的橄欖油才是比較好的呢？ 作為從事進(jìn)口橄欖油報關(guān)代理的國際物流供應(yīng)鏈企業(yè)，Louis認(rèn)為從以下兩個方面去看：一是橄欖油的酸度，市場上所謂的特級初榨橄欖油很多，酸度0.8至0.2不等，酸度越低一般價格越貴，也從側(cè)面反映了酸度是一個很重要的衡量標(biāo)準(zhǔn)，酸度在0.5附近就是很不錯的了，意大利克萊門特橄欖油酸度低于0.4，是個很不錯的選擇；另一個判斷標(biāo)準(zhǔn)是看產(chǎn)地，和紅酒一樣有AOC、DOC之分，產(chǎn)地不同價格也相差很遠(yuǎn)，比較有名的幾個橄欖油國家：希臘克里特島、意大利、西班牙這幾個國家的進(jìn)口橄欖油最為出名，各種認(rèn)證也很國際化。-----奕亨精品業(yè)務(wù)：上海食品進(jìn)口清關(guān)，上海進(jìn)口橄欖油報關(guān)，希臘|意大利|西班牙|土耳其橄欖油進(jìn)口報關(guān)代理；橄欖油標(biāo)簽設(shè)計備案代；上海保稅區(qū)橄欖油進(jìn)口報關(guān)；外高橋保稅區(qū)橄欖油倉儲代理。
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