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燒餅爐是一種烘烤面食餅類的器具,制作工藝久遠.早期多用普通的鐵鍋,外面用草、泥和白灰的混合物糊上厚厚的一層,在鐵鍋的一邊開一個十五公分左右的口,把鍋扣過來,下面用木炭燒,等把鍋燒到一定的溫度,再把里面放有花椒粉和鹽,外面打了花刀再粘上芝麻糖稀的餅貼在鐵鍋的上壁烘烤,這樣的一種工具. 立式臺式燒餅爐,燃氣燒餅爐,轉(zhuǎn)爐燒餅爐,鄭州恩諾燒餅爐專賣咨詢電話13253547721,
建德燒餅 又名嚴州酥餅,原名嚴州干菜燒餅,又稱建德干菜燒餅,是建德傳統(tǒng)的名 點小吃,集松、酥、脆于一體,清香撲鼻。嚴州酥餅以上等面粉用不同溫度的水和素油拌和,擇肥膘肉與上等干菜拌勻為餡,在外面涂抹一層糖汁和油,以黑白芝麻撒粘,在特制的燒餅爐中用炭火烤熟。餅形小巧飽滿,呈蟹黃色,芝麻撒面,和餡多殼薄。傳統(tǒng)的嚴州酥餅以梅城鎮(zhèn)“方順和”燒餅店所產(chǎn)最為著稱。一般除論只出售外,又以十只包為一筒,扎上紅帖供應(yīng),成為走親訪友的饋贈佳品,備受歡迎。民國十八年(1929年),此餅作為建德特產(chǎn)參加“西湖博覽會”,在櫥中展出一個月后取出,既未變硬也不發(fā)軔,且清香如初,被評為第一名,并授予大紅旗一面,以示表彰。相傳唐朝開國元勛“九千歲”程咬金從小以做燒餅為生,在兵荒馬亂歲月流落到嚴州府(今建德梅城)開燒餅店,有一天他多做了兩爐燒餅,當天沒賣完,晚上把燒餅重新放入爐內(nèi)以文火烘烤,沒想到經(jīng)重烤的燒餅肉油滲入餅皮,吃起來更酥更香,倍受人們喜愛。自此,他就采用此法做燒餅,許多店家也爭相仿效。由于這種燒餅既香又酥,又出產(chǎn)在嚴州府地,遂以嚴州命名。現(xiàn)嚴州酥餅在梅城鎮(zhèn)、新安江市區(qū)等各大飯店均有制作,交通便捷。 現(xiàn)建德市多數(shù)城鎮(zhèn)均仍制作銷售,保持原有風格,較受消費者歡迎。 鄭州恩諾商貿(mào)有限公司售燃氣燒餅爐,臺式立式燒餅爐,火燒爐,白吉饃爐,轉(zhuǎn)爐燒餅爐,電話微信13253547721,
吊爐燒餅 將面粉和成面團,加堿水,揉勻。將棉談?chuàng){ 成長方形薄片,抹芝麻醬,卷成圓桶形,揪小劑子。用手摁成圓皮,另揪一個小面球,蘸上油,放在圓皮上包好,團成桃,揪去收口處的面頭,再摁壓成一寸五分的圓餅。蘸上芝麻,放入吊爐烘烤至微黃色,即可食用。面茶是朝陽面茶是冬天最受歡迎的小吃之一。用小米加工成的細面熬成稀糊狀粥,內(nèi)加少量的堿面和精鹽。食用時把面茶盛在碗里,上面淋上少許芝麻醬,再撒滿一層油炸的黃米面顆粒形脆果,既暖身果腹又香脆可口。
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