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液氮冰淇淋理論知識 1：液氮是什么？ 液氮：液態的氮氣。是惰性的，無色，無臭，無腐蝕性，不可燃，溫度極低。氮構成了大氣的大部分（體積比78.03%，重量比75.5%）。氮是不活潑的，不支持燃燒。 在常壓下，液氮溫度為－196℃；1立方米的液氮可以膨脹至696立方米 21°C的純氣態氮。液氮是無色、無味，在高壓下低溫的液體和氣體。 液氮（常寫為LN2），是氮氣在低溫下形成的液體形態。氮的沸點為-196°C，在正常大氣壓下溫度如果在這以下就會形成液氮；如果加壓，可以在更高的溫度下得到液氮。. 在工業中，液態氮是由空氣分餾而得。先將空氣凈化后，在加壓、冷卻的環境下液化，借由空氣中各組分之沸點不同加以分離。氦氣最先泄出(且未被液化)，接著就是占空氣中78.09%的氮氣，再來是占20.95%的氧氣， 中文名 液氮 英文名 Liquid nitrogen 化學式N2 沸 點 ： -196.56℃ 水溶性：無色透明液體 應 用快速冷凍、冷凍麻醉 食品冷凍 2液氮冰淇淋用那種液氮？ 我們做液氮冰淇淋用的是醫用液氮（純度是99.99%）完全達到食品級的 可以冷凍食物 ，應用到冷飲 咖啡 分子雞尾酒 分子冰淇淋上 3怎么購買液氮？ 我們做液氮冰淇淋用的是常壓液氮罐 ，不是密封。液氮是液體 所以不能快遞與物流運輸 必須在本地購買液氮 4：做吃起來冒煙的魔法液氮冰淇淋需要那些設備呢？ 必備設備： 液氮罐 液氮壺 液氮虹吸瓶 液氮保溫盆 其他配套工具 ： 電子稱 量杯 液氮冰淇淋勺 液氮冰淇淋漏勺 虹吸瓶專用子彈 防護工具： 液氮防護手套 液氮防護眼鏡 用液氮做冰淇淋真的好神奇，吃到嘴里會冒煙，放在口里透心涼熱線：13253547721

竟然有會冒煙的冰淇淋，這么神奇的冰淇淋，您一定很好奇這是怎么制作的吧！鄭州恩諾為您解答。 會冒煙的冰淇淋是利用了液氮在超低溫零下196攝氏度下，氮氣液化而形成的煙霧，加上不同的燈光顏色，形成煙霧繚繞的藝術效果。 會冒煙的冰淇淋魔法百變優勢有很多，比如： 會冒煙的冰淇淋項目優勢： 會冒煙的冰淇淋是2016最熱分子料理，而它作為一個冰淇淋加盟項目，更是顛覆傳統冰淇淋行業。它真正純天然，是冰淇淋行業的真正朝陽產業，擁有眾多的項目優勢!是如今冰淇淋產品中新穎產品。 會冒煙的冰淇淋市場優勢： 現在的市場，中國冰淇淋人均年消費水平：約1.2公斤，而美國等發達國家的人均年消費量：23公斤，過去10年，中國冷飲市場產量增長了近12倍! 這就是巨大的市場成長空間，有利于會冒煙的冰淇淋的發展 會冒煙的冰淇淋產品優勢： 會冒煙的冰淇淋，口感獨特，沒有人工添加劑，原料天然健康，操作簡單，更加入了新鮮水果炮制。此外，魔法分子冰淇淋的制作新穎，使用-196度的液氮來改變食物屬性，讓其瞬間凝固，現場充滿動感與夢幻。因此，會冒煙的冰淇淋產品有很大的前景。 會冒煙的冰淇淋產品特色優勢： 1、純天然，無添加，無任何副作用。 2，現場點單、現場制作、操作簡單、一到兩人便可操作。 3、含有的脂肪少，即使多吃也不會擔心身材問題。

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