玉米油精煉設備是生產玉米油的一種重要設備，玉米油是食用油中的一種，在我國的食用油加工過程中食用的比例也比較大。
玉米油精煉設備，具有大型煉油設備的所有功能，且優于大、中型精煉設備機組，玉米油精煉設備適用于各種油脂精煉加工成國標二級油、一級油、高級烹調油；玉米油精煉設備具備電控裝置，能耗低、占地小，不需專用廠房基礎適用于小型榨油廠配套精煉提取。
玉米油是在玉米油精煉設備的基礎上經過脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭和脫蠟精制而成的。玉米油澄清透明，清香撲鼻，油煙點高，很適合快速烹炒和煎炸食物。玉米油是由玉米胚加工制得的植物油脂，主要由不飽和脂肪酸組成。其中亞油酸是人體必需脂肪酸，是構成人體細胞的組成部分，在人體內可與膽固醇相結合，呈流動性和正常代謝，有防治動脈粥樣硬化等心血管疾病的功效玉米油中的谷固醇具有降低膽固醇的功效，富含維生素E，有抗氧化作用，可防治干眼病、夜盲癥、皮炎、支氣管擴張等多種功能，并具有一定的抗癌作用。
玉米油精煉設備精煉玉米油主要是脫除其中的雜質，使其符合油脂標準要求的玉米胚油脂。玉米油一定要經過玉米油精煉設備的沉淀、過濾、水化、脫臭等工序。有時還需要按要求進一步通過玉米油精煉設備的精煉，如堿煉、脫色、脫蠟和去除污染物處理等。特別是發現有污染時，一定要經過處理，以免對人體有害。
（1）沉淀：
1、玉米油精煉設備沉淀原理，沉淀是根據油和雜質密度不同分離的。粗油經過靜置一定時間，比油密度大的機械性雜質、水等可以沉到油的底部。此外，還能分離出少量懸浮雜質以及少量的磷脂、蛋白質和淀粉類糊狀物。
2、玉米油精煉設備所用設備及操作：沉淀是用油桶、油池或郵箱，其尺寸大小可根據處理量大小來定。將需要沉淀的油注入到容器中，可以觀察其沉淀情況，當認為沉淀好時，就可以將油和雜質分開。
3、影響因素：沉淀效果主要受溫度和時間影響。溫度高和時間長，沉淀效果就好；溫度低和時間短，沉淀效果就差。根據各地經驗，夏季氣溫高，經過三天基本沉淀好；冬天氣溫保持在0度以上的環境，沉淀時間要不少于7天，春秋兩季，可根據氣溫情況，適當掌握。
1、玉米油精煉設備過濾原理：過濾是在泵的壓力下，使油透過濾布，而雜質留在濾布之間。過濾可以使機械型雜質降低到微量程度，還可以去掉一部分蠟。
2、壓濾設備及操作：常用壓濾設備有不同型號的版框式濾油機、配套的有齒輪泵。
3、壓濾機技術特性：不論哪種壓濾機，都是通過壓力作用，讓粗油通過濾布過濾，使其雜質和蠟質留在濾布上，而油透過濾布匯集留出，從而達到過濾目的。過濾 是間歇式工作，先裝好濾布，然后開始過濾，當壓力達到要求時，就可以停止過濾，松開濾布，清理油渣，從而完成一個過濾周期。
4、影響因素：玉米油精煉設備的過濾效果和濾油速度和油的粘度有關，粗油溫度升高，會使黏度降低而過濾速度加快。但溫度提高以后，會使油中的拉、蛋白質和粘液的溶解度增大，從而影響過濾效果。根據經驗，過濾玉米油要低于25度時進行效果較好。
1、水化原理：玉米油精煉設備水化就是通過加水加熱使油中的磷脂、蛋白質、粘液等雜質分離處理。以為磷脂吸水后會膨脹，使體積增大，與磷脂結合在一起的蛋白質、粘液和其他雜質，相對密度增大而下沉析出。
2、水化設備及其工藝操作：玉米油精煉設備的水化設備主要是水化鍋和水化以后的脫水鍋。兩者結構基本相似，都是帶有圓錐形底部的圓柱形鐵鍋。上部有注水管和注油管，中間有攪拌葉片，鍋內有可以放油的搖頭管，底部有放出雜質的出口。水化可采用高溫水化法或低溫水化法。
① 玉米油精煉設備脫臭原理 目前常使用的是真空脫臭，即將蒸汽通過于玉米胚油中，然后通過真空泵將油中低沸點的有臭味的雜質（如醛，酮類和游離脂肪酸等）以及浸出溶劑味脫掉。玉米油精煉設備由于抽出的氣體中有水蒸氣，所以還要經氣液分離器，大氣冷凝器將水滴分出，使空氣和不凝氣體排出，從而達到去掉異味的目的。
在脫臭之前進行水化或堿煉處理，可以更好地去除粗油中的膠質和雜質，為下一道脫臭工序創造了有利條件，有利于殘留溶劑和其他異味的去除。
② 工藝流程 這是一個既可以進行堿煉或水化，又可以進行脫臭的工藝流程。玉米油首先以泵加入堿。由于玉米油精煉設備真空泵的作用，使脫臭鍋內造成真空，進行真空脫臭，使揮發出的臭味 和噴入的直接水蒸氣隨空氣一直被抽出，加入氣液分離器。玉米油精煉設備氣液分離器是一個外旋剎克龍，在這里使已經冷凝的一部分水和溶劑與氣體分開。不凝的那部分氣體接著 進入大氣冷凝器，又使其中一部分可以冷凝的氣體受到上部淋入的冷水冷卻而冷凝下來，沿氣壓管7而流入水封池，不凝氣體由該冷凝器上部出口抽到氣液分離器， 進一步分離出可以分離的水滴，而空氣和不凝氣體最后由真空泵排出。
③ 主要工藝設備結構 脫臭鍋工作的過程是，要脫臭的粗油進入鍋內以后，受到通過間接蒸汽加熱的蛇管加熱，并由蒸汽噴管噴入直接蒸汽，再通過拉真空作用，使臭氣和水蒸氣一起被吸出，從而進行脫臭工序工作。
④玉米油精煉設備真空脫臭操作中，一定要在真空度大于或等于1.0MPa,油溫大于140℃時抽真空，玉米油精煉設備抽真空時間要不小于3~4h才好。過熱蒸汽壓力要達到1.0MPa,在油溫達到100℃時開始噴氣。對于直接浸出和預榨浸出的玉米油，一定要加強操作，以徹底去除溶劑味。
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