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據史書考證,燒餅是漢代班超時從西域傳來的。〈續漢書〉有燒餅燒餅 記載說:“靈帝好胡餅。”胡餅 就是最早的燒餅,唐代就盛行了。〈資治通鑒.玄宗〉記 載:安史之亂,唐玄宗與楊貴妃出逃至咸陽集賢宮,無所果腹,任宰相的楊國忠去市場買來了胡餅呈獻。當時長安做胡麻餅出名的首推一家叫輔興坊的店鋪。為此詩人 白居易賦詩一首稱:“胡麻餅樣學京都,面脆 油香新出爐。寄于饑讒楊大使,嘗香得似輔興無。”說在咸陽買到餅象不象長 安輔興坊的胡麻餅。胡麻餅的做法是取清粉、芝麻五香鹽面 清油、堿面、糖等為原 輔料,和面發酵,加酥入味,揪劑成型,刷糖色,粘芝麻,入爐烤制,因而白居易說“面脆油香”了。此做法與現代燒餅差不多。 鄭州恩諾銷售各種燃氣燒餅爐,白吉饃爐,轉爐燒餅爐,火燒爐,您的致富好幫手。咨詢電話/微信13253547721,
千層燒餅 1,首先要用溫水和面,面要和的軟一些.你可以拿一雙筷子攪動干面粉,邊攪邊徐徐地加入水(這樣和成的面才能比較松軟),當攪得沒有干面的時候再用手揉成軟面團,面和好后放在溫暖處醒10分鐘。 2,將醒后的面團揉好,再搟成長方形薄片,再在長方形薄片上刷油,后卷起成長條下成二或三個劑子,把每個劑子由兩頭擰擠起來,用手按扁,搟成圓型餅丕。 3,平底鍋放油燒熱,后放入一餅丕(注意一定要用中火,慢慢烙制),待到一面鼓起后翻面刷油,再烙另一面,待兩面都刷油餅烙制金黃色時即可出鍋。 4,鍋放油,依次烙制另外的餅丕。 特點: 酥脆好吃,層次分明。 燒餅的熱量: 燒餅的熱量大約是230-250千卡,其中約25%的熱量來自于脂肪 立式臺式燒餅爐,燃氣燒餅爐,轉爐燒餅爐,鄭州恩諾燒餅爐專賣咨詢電話13253547721,
吊爐燒餅 將面粉和成面團,加堿水,揉勻。將棉談搟 成長方形薄片,抹芝麻醬,卷成圓桶形,揪小劑子。用手摁成圓皮,另揪一個小面球,蘸上油,放在圓皮上包好,團成桃,揪去收口處的面頭,再摁壓成一寸五分的圓餅。蘸上芝麻,放入吊爐烘烤至微黃色,即可食用。面茶是朝陽面茶是冬天最受歡迎的小吃之一。用小米加工成的細面熬成稀糊狀粥,內加少量的堿面和精鹽。食用時把面茶盛在碗里,上面淋上少許芝麻醬,再撒滿一層油炸的黃米面顆粒形脆果,既暖身果腹又香脆可口。
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