農(nóng)產(chǎn)品冷庫建造由制冷機(jī)制冷，利用氣化溫度很低的液體（氨或氟里昂）作為冷卻劑，使其在低壓和機(jī)械控制的條件下蒸發(fā)，吸收貯藏庫內(nèi)的熱量，從而達(dá)到冷卻降溫的目的。空氣冷卻方式的優(yōu)點(diǎn)是冷卻迅速，庫內(nèi)溫度較均勻，同時(shí)能將貯藏過程中產(chǎn)生的二氧化碳等有害氣體帶出庫外。

農(nóng)產(chǎn)品采收后對(duì)外界的溫度、濕度等條件敏感，因此除將農(nóng)產(chǎn)品至于規(guī)定低溫低濕環(huán)境的冷鏈配套設(shè)施中外，對(duì)應(yīng)的倉儲(chǔ)、包裝、運(yùn)輸環(huán)節(jié)的技術(shù)要求也高。換言之，物流冷庫工程需要較強(qiáng)的物流信息技術(shù)、冷藏運(yùn)輸技術(shù)、倉儲(chǔ)保鮮技術(shù)的職稱，如薄膜保鮮、加壓保鮮、虛擬托盤、EDI技術(shù)等。
 
  也正因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品的儲(chǔ)藏運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)對(duì)外界因素較敏感，農(nóng)產(chǎn)品冷庫建造就要求要較高的組織協(xié)調(diào)性，主要體現(xiàn)在環(huán)節(jié)切換時(shí)一定要嚴(yán)格遵循裝卸貨指引，如出入庫快速保障節(jié)點(diǎn)切換時(shí)溫濕度環(huán)節(jié)波動(dòng)小。另外，小編認(rèn)為，在節(jié)點(diǎn)切換時(shí)，跨部門、部門內(nèi)等的協(xié)調(diào)性也很重要，如可以指定一致的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等，及時(shí)、快速、準(zhǔn)確的銜接作業(yè)，以保持物流冷鏈協(xié)調(diào)、有序、高效地運(yùn)轉(zhuǎn)。

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