濃縮型菠蘿榨汁設(shè)備 整套番茄果醬生產(chǎn)線 果汁罐頭加工線機器

全套菠蘿汁飲料生產(chǎn)加工設(shè)備工藝流程：

　　1.菠蘿原料選擇→菠蘿清洗→菠蘿榨汁→菠蘿汁過濾→菠蘿汁調(diào)和→菠蘿汁脫氣→均質(zhì)→菠蘿汁殺菌→菠蘿汁飲料灌裝→冷卻→成品

　　1、菠蘿選擇：化汁的原果因該選用新鮮飽滿水果，并且剔除腐爛和污染過的水果。

　　2、菠蘿清洗：原料經(jīng)過收取合格后，通過流水線進行沖洗輸送，原料在流水中由于與水相互接觸，產(chǎn)生一種反作用力，能去除表面的你啥和附著物。然后從流水槽通過提升機到選果傳送帶。經(jīng)過人過經(jīng)行優(yōu)劣果實的挑選。

　　3、菠蘿榨汁：果汁的外皮含有精油等產(chǎn)生萜品臭，這些化合物加熱后由不溶性變成可溶性物質(zhì)，會使果汁果汁產(chǎn)生苦味，所以果汁的取汁應(yīng)采用錐法及柑橘全果榨汁，避免產(chǎn)生可溶性苦味物質(zhì)的進入。

4、菠蘿汁調(diào)配：粗濾后的果汁先加水稀釋至折光度為4％。然后按照9O千克果汁加1O千克白砂糖的比例調(diào)配，不斷攪拌，使糖完全溶化。

5、過濾：榨出的果汁中含有果皮的碎片和囊衣、粗的果肉漿等。目前有手工榨汁和半機械榨汁，用20目震蕩果皮渣子，其他各類榨汁機均勻附有果汁粗濾設(shè)備。

　　6、脫氣：為了避免或減少果汁成分的氧化，預(yù)防果汁色澤和風味的變化，避免因懸浮微粒吸附氣體而懸浮 在液面上，并防止裝罐和殺菌時產(chǎn)生泡沫， 熱交交換器效率，柑橘果汁必須脫去過量的氧氣。

? ? ? ?7、均質(zhì)：過濾后的汁液經(jīng)均質(zhì)機均質(zhì)，可使細小果肉進一步破碎，保持果汁的均勻混濁狀態(tài)。均質(zhì)機壓力為10～12兆帕。

　　8、殺菌：果汁的殺菌，不僅可以消滅菌，而且可引起化學(xué)及果汁分離的酶類的鈍化。

　　9、灌裝、冷卻：將果汁加熱85℃~95℃并迅速流向灌裝機灌裝、封蓋。

　　10、殺菌冷卻：封口后迅速殺菌，殺菌式為 5-10s／1OO℃ ，然后快速冷卻至 40℃ 以下。