麥飯石是一種對生物無毒、無害并具有一定生物活性的復合礦物或藥用巖石。麥飯石的母巖常為中、酸性巖漿巖。其化學成分除常見Ca、Mg、Si、Al、Fe、K、Na外，還有少量稀有元素、稀土元素。麥飯石具有吸性、溶解性、pH調節性、生物活性和礦化性等性能。它能吸附水中游離的金屬離子。麥飯石中含AlzO：約15，是典型的兩性氧化物，在水溶液中遇堿反應降低pH值，遇酸反應提高pH值，具有雙向調節pH值的功能。經水泡過的麥飯石，可溶出對人體和生物體有用的常量元素K.Na、Ca、Mg、P及Si、Fe、Zn、Cu、Mo、Se、Mn、Sr、Ni、V、Co、Li、Cr、I、Ti等微量元素。麥飯石在水溶液中還能容出人體所必需的氨基酸。

主要用途：麥飯石應用醫療保健、食品、飲料以及水質凈化、污水處理、防腐、防臭、保鮮、去污、瓷器制作以及種植業和養殖業等領域。