急冷塔的工作原理是：塔體外部的廢氣進入急冷塔內，在行走的過程中，遇到被霧化器霧化的同向液體，氣液進行完全飽和接觸，高溫氣體被降溫并進行物理吸收或化學反應，中和或吸收后的廢液進入沉淀池，固液分離后液體由水泵抽走進入冷卻塔冷卻，冷卻后的水重新進入急冷塔循環，處理后的低溫氣體則通過除沫器除霧后進入下級設備。本流程中因氣液接觸，氣體的降溫有顯熱和潛熱二種散熱方式，降溫速度快。

城市生活垃圾氣化熔融焚燒技術由于在焚燒中噴入了固硫、固氯劑，大部分硫和氯與添加劑反應形成穩定的化合物進入熔融渣中。由于爐內焚燒溫度高，垃圾中原有的二噁英已被分解，高溫熔融焚燒爐中的熔融渣和焚燒煙氣也很難重新合成二噁英，故從焚燒爐排出的高溫煙氣中二噁英的含量幾乎為零。

根據二噁英的形成機理可知，焚燒煙氣在含有HCL、二噁英前體物、O2、CuCL2和FeCL3粉體等物質并在適宜溫度（400 ℃左右）的條件下極易形成二噁英。

為了扼制焚燒煙氣在煙氣凈化過程中二噁英的再合成，一般采用控制煙氣溫度辦法，通常是當具有一定溫度（此時溫度保持不低于500℃為宜）的焚燒煙氣從余熱鍋爐中排出后采用急冷技術使煙氣在0.2s以內急速冷卻至200℃以下（通常為100℃左右），從而躍過二噁英易形成的溫度區。