比如，燈具選用白熾燈，經(jīng)反光罩反射后以柔和的橙色光映照室內(nèi)，形成橙黃色環(huán)境，能有效消除死氣沉沉的低落感。寒冷的冬夜，如選用燭光色彩的光源照明或橙色射燈，使光線集中在餐桌上，也會(huì)產(chǎn)生溫暖的感覺。

在食堂餐廳吃飯，很多人的感覺就是人多吵雜、擠擠嚷嚷。是的，大多的情況確實(shí)是這樣的。但是引起這種現(xiàn)象的原因是什么呢？

我們可以想一下，如果我們在一個(gè)環(huán)境優(yōu)雅的地方吃飯，比如西餐廳，我們還會(huì)像平時(shí)那樣大聲說話嗎？答案是不會(huì)的。

所以，環(huán)境的渲染和外界的影響會(huì)對人們的行為有所約束；我們應(yīng)從人機(jī)工程學(xué)的角度，在色彩和燈光的搭配方面，改善食堂的環(huán)境。

餐廳桌椅的陳設(shè)既要美觀，又要實(shí)用，不可信手拈來，隨意堆砌。餐廳的空間也宜用垂直綠化形式，在豎向空間上，以垂直綠化形式，在豎向空間上，以垂吊或掛嵌等形式點(diǎn)綴以綠色植物。

餐廳墻面質(zhì)地不宜太光潔，否則缺少親近感，別是在遠(yuǎn)離人體接觸的部位，其質(zhì)感宜粗獷一些，以利聲音漫反射，或直接貼吸聲材料。在接近人體部位宜光潔些。食品處理區(qū)墻壁應(yīng)采用無毒、無異味、不透水、平滑、不易積垢的淺色材料構(gòu)筑。

其墻角及柱角（墻壁與墻壁間、墻壁及柱與地面間、墻壁及柱與天花板）間宜有一定的弧度（曲率半徑在3cm以上），以防止積垢和便于清洗。粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹調(diào)等需經(jīng)常沖洗的場所、易潮濕場所應(yīng)有1.5m以上的光滑、防水、防潮、淺色、耐用和易清洗的材料(例如瓷磚、合金材料等)制成的墻裙，各類專間應(yīng)鋪設(shè)到墻。

餐廳色彩搭配也要注重整體感。墻面可用中間色調(diào)，天花板色調(diào)則淺，以增加穩(wěn)重感。在不同的時(shí)間、季節(jié)以及心理狀態(tài)下，人們對色彩的感受會(huì)有不同的感覺。這時(shí)，可利用燈光作為輔助手段來調(diào)節(jié)室內(nèi)色彩氣氛，以達(dá)到利于飲食和愉悅身心的目的。

燈具造型不要太繁瑣，以方便實(shí)用的上下拉動(dòng)式燈具為宜；有時(shí)也可運(yùn)用發(fā)光孔，通過柔和光線，既限定空間，又可獲得親切的光感。在隱蔽的角落，好能安排一只音箱，在餐桌椅旁就餐時(shí)，適時(shí)播放一首輕柔美妙的背景樂曲，在醫(yī)學(xué)上認(rèn)為可促進(jìn)人體內(nèi)消化酶的分泌，促進(jìn)胃的蠕動(dòng)，有利于食物消化。

食堂餐廳墻壁裝修，在顏色搭配和圖案方面，都給人以一種清新脫俗的感覺。 自動(dòng)餐桌椅及其他的軟裝飾品，如字畫、瓷盤、壁掛等，可根據(jù)餐廳的具體情況靈活安排，用以點(diǎn)綴環(huán)境，但要注意不可因此喧賓奪主，以免餐廳顯得雜亂無章。