1、手工制作豆腐皮勞動強度大，以40斤黃豆為例，一勺打碎豆腐腦，均勻潑于包布上，把包布蓋上再折回，依次進行潑皮制作需用時1小時左右。

2、手工制作豆腐皮質量無法保證，潑皮時根據套盒高度的不同，操作者習慣性動作，以及站立時間的影響，潑出的的豆腐皮會產生薄厚不均，邊角不齊，操作時間越長，其溫度也在不斷的變化，當溫度降低時就會影響到豆腐皮的韌性，顏色，和口感。

3、保存的時間：繁瑣的操作過程，會使豆腐皮在包布上的時間太久，從而使其酸性增加，進而縮短豆腐皮的保鮮時間。

4、機器生產的豆腐皮，從潑皮算起以40斤黃豆為例，潑皮時間為6分鐘，其自動破腦，自動鋪布，傳送，折疊，壓榨時間為3分鐘，剝皮為1分鐘，大大節省了勞動時間，減輕了勞動強度。

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