斬拌機完全采用不銹鋼作原料，結構大方美觀、易清洗，達到國家儀器衛生標準、設計合理，能確保肉制品的斬切細度，發熱小，斬切時間短，提高產品的彈性和出品率。該機噪音小，節能。斬刀選用進口材料經特殊工藝加工而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼材質。斬鍋為雙速，可以與斬刀任決速度配合，斬拌時間短，物料溫升小。

斬拌機在利用斬刀高速運轉的斬切功效，將肉及輔料在短期內內斬成肉餡或肉泥狀，可以將肉、輔料、水一起拌和成勻稱的乳狀液物。斬拌機利用斬刀高速運轉的斬切功效，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，可以將輔料、樟腦、水與肉餡或肉粒一起拌和勻稱。選用變頻器原理，一刀輔助調節范疇大，具備環保節能的作用，一刀輔助、鍋速、斬刀與斬鍋的空隙。

斬拌機廣泛運用于肉類食品，蔬菜水果，海鮮產品及調味料等。轉鍋為鍛造金屬材質，并有防堵鍋沿，合理避免滲料狀況。部件選用加工管理中心加工，保證加工精度。斬拌機由斬鍋、刀軸、聲卡機架及電子控制系統構成。斬鍋由電機根據減速器低速檔轉動，持續向刀組給料。刀軸由雙速電機(或直流變頻電機)經傳動帶推動高速運轉。斬拌機是肉類加工生產制造各種各樣肉食品的理想化機器設備，都是主要設備。