?? 設備室空間比較小，機器正常工作時將產 生很多熱量，因此要有良好的通風條件; 設備室是所 有擠奶機的動力源，其工作狀況直接影響擠奶廳的正 常工作，因此設備室要有良好的照明條件并有專門人 員不斷巡視; 擠奶系統出故障時，安全罐可能會存奶 或存水，為保證真空泵的安全性就要及時排除安全罐 中的水，因此還要保證設備室有順暢的排水系統以防設備室因潮濕而漏電

? ? ? 貯藏與運輸是很容易被忽視的環節，在整個擠奶環節中所占時間少，但同樣決定著原料奶的質量。

? ? ? 1.牛奶在輸送過程中可能會混入雜質（如牛糞、橡膠碎屑等），必須通過牛奶過濾紙有效阻擋這些雜質。按時更換牛奶過濾紙，并隨時觀察過濾紙的衛生情況，以便及時調整更換時間。

? ? ? 2.牛奶中的微生物隨著溫度升高而加速繁殖，快速制冷可以有效阻止微生物的繁殖。要求技術人員熟練的掌握制冷設備操作技術，保證牛奶在1分鐘內降至2-4℃。

? ? ? 3.每天必須檢查裝奶車的清洗情況，通過眼觀、微生物培養（涂抹）來確定是否裝運。

????? 現在大部分的廠家都會使用擠奶廳來工作，主要是能節省人員成本，而且工作效率會提高很多。當然，使用機器來工作也會有問題出現，那么我們在使用機器來擠奶時要注意些什么呢？ 　　①要保證擠奶廳和管道的清潔衛生，每次擠奶后均須按說明書的規定步驟，用洗滌劑及清水沖洗。 　　②保持牛體或者羊體衛生，尤其是及后軀部位的衛生。

③擠出的奶均由管道直接流入存罐中，不與空氣接觸，可減少細菌量。

???? 如果擠奶廳操作不當或者保管不佳，都會有可能對奶的質量產生壞的影響，所以平常在使用的時候要牢記一些注意事項，防患于未然！