翹嘴紅鲌大白魚[Erythroculterilishaeformis（Bleeker）]又稱興凱湖大白魚，在我國(guó)的內(nèi)陸水域及臺(tái)灣省均有分布、在興凱湖大型湖泊水域中是一個(gè)較為而名貴的淡水魚品種。由于興凱湖獨(dú)特的水域環(huán)境，使其在生理性狀上形成了一個(gè)獨(dú)立的種群。翹嘴紅鲌大白魚，肉質(zhì)潔白細(xì)嫩，味道極為鮮美，并有抗高寒能力的特點(diǎn)，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高的淡水魚品種，被譽(yù)為全國(guó)四大淡水名貴魚之一長(zhǎng)期供應(yīng)各種冷凍大白魚，廠家銷售冷凍大白魚，黑龍江冷凍大白魚供應(yīng)商。

　　翹嘴紅鲌大白魚適合于北方地區(qū)養(yǎng)殖和池塘人工開(kāi)發(fā)的一個(gè)優(yōu)良品種，由于這條魚在湖泊中捕撈強(qiáng)度過(guò)大，資源遭到破壞，捕撈產(chǎn)量越來(lái)越少，規(guī)格越來(lái)越小，所以，為逐步補(bǔ)充增殖種源，探索人工池塘養(yǎng)殖增殖技術(shù)，我場(chǎng)于1999年初在市科委立項(xiàng)，開(kāi)始承擔(dān)該項(xiàng)目的研究工作。

　　大白魚與黃河鯉魚、 松花江鱖魚合稱為中國(guó)“四大淡水名魚”。作為興凱湖重要的名貴經(jīng)濟(jì)魚類，大白魚肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，是歷代進(jìn)京貢品和高級(jí)宴席佳肴。據(jù)介紹，興凱湖大白魚生長(zhǎng)速度很慢，從魚苗長(zhǎng)成成魚長(zhǎng)達(dá)4年，而且產(chǎn)量很低

　　淡水經(jīng)濟(jì)魚類，學(xué)中翹嘴紅，色白如玉，俗稱大白魚。成群棲息于淡水上層，體形長(zhǎng)、側(cè)扁，口大、斜或上翹，腹面全部或后部具肉棱，背鰭具硬刺，臂鰭延長(zhǎng)。以魚是和水生昆蟲為食。重量多在2.5-3.5公斤之間，大者可達(dá)5公斤左右。常與烏蘇里江的大馬哈魚、綏芬河的灘頭魚并稱“邊塞三珍”。肉嫩味香，并有補(bǔ) 益腦、開(kāi)竅 價(jià)值，亦是上的佳肴。

　　一、本項(xiàng)目概況：翹嘴紅鲌大白魚產(chǎn)于黑龍江省興凱湖大型水域中，是一個(gè)獨(dú)立優(yōu)良種群。

　　1.外部形態(tài)特征：頭部背面平直，體修長(zhǎng)而側(cè)扁。眼徑較大，下頜厚大而向上伸延形成上翹，故名為翹嘴紅鲌大白魚。側(cè)線略居中軸線，背鰭條小于頭長(zhǎng)，尾鰭分又較深，胸鰭不及腹鰭基部。腹棱自腹鰭基部至肛門。背部和兩側(cè)呈棕色或清灰色，腹部銀白色，腹腔膜銀白色，鯨三室、中室大后室小。各鰭條灰色或灰暗色。

　　2.分布棲息場(chǎng)地：翹嘴紅鲌大白魚廣泛分布于大江干流和興凱湖、鏡泊湖之中，形成了江河與湖泊兩個(gè)不同的生態(tài)類群。

　　3.生活習(xí)性：翹嘴紅鲌大白魚系生活在江河和大型湖泊的類型，該魚有著明顯的回游規(guī)律，江河群體在大江二流上產(chǎn)卵回游。湖泊群體在沙質(zhì)湖岸產(chǎn)卵回游。興凱湖大白魚在大興凱湖的南岸育肥和越冬。待冰層解凍后，向北岸進(jìn)行產(chǎn)卵回游，結(jié)束后再折回南岸肥育。

　　4.該魚類食性：翹嘴紅鲌大白魚系肉食性魚類。體長(zhǎng)在24cm以下的個(gè)體以枝角類和水生昆蟲等為食，也吃少量的高等水生植物，成魚是以小魚和蝦為主食。在食物中，也有吞食同屬同種小魚。

　　5.生殖與生長(zhǎng)：一般生長(zhǎng)3~4年，可達(dá)到商品魚的規(guī)格，約36~40cm（1000~1500g）。性成熟約4~5年成熟，個(gè)體最小應(yīng)達(dá)到46cm以上（體重0.6kg以上）。產(chǎn)卵期在6月中旬至7月中旬，產(chǎn)卵的群體雌雄比為1.8：1，個(gè)體懷卵量一般在15~45萬(wàn)粒。當(dāng)年產(chǎn)卵的幼苗養(yǎng)殖到越冬前可達(dá)到6~8cm，重量平均1.2g左右，一般一齡魚規(guī)格15~25cm，個(gè)體重30~80g、2齡魚200~400g、3齡魚可達(dá)到1000g左右。

　　6.經(jīng)濟(jì)價(jià)值：翹嘴紅鲌大白魚是我國(guó)四大淡水名貴魚之一，也是大興凱湖重要的名貴經(jīng)濟(jì)魚類，它生長(zhǎng)快、食性廣，在自然水面里能自行繁殖，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的魚類。我們可以進(jìn)行池塘人工移植馴化，利用無(wú)經(jīng)濟(jì)價(jià)值的小型成魚資源，配合人工全價(jià)飼料，生產(chǎn)翹嘴紅鲌大白魚這條名貴、富營(yíng)養(yǎng)的魚類，為湖泊增殖苗種，為市場(chǎng)提供商品。

　　二、翹嘴紅鲌大白魚池塘人工飼養(yǎng)

　　采用魚種與成魚不同養(yǎng)殖階段的對(duì)比養(yǎng)殖試驗(yàn)，用不同的放養(yǎng)比例和密度設(shè)計(jì)三種翹嘴紅魚種和成魚養(yǎng)殖模式。

　�。ㄒ唬~種培育三種養(yǎng)殖模式：

　　1.魚種培育種模式：

　　翹嘴紅鲌大白魚占總放養(yǎng)量70，搭配品種占30，總放養(yǎng)密度為4000尾，具體放養(yǎng)比例如下：翹嘴紅鲌大白魚烏仔2800尾/畝，占70；花鏈烏仔400尾/畝，占10；白鏈烏仔600尾/畝，占5；紡魚烏仔80尾/畝，占2；鯉魚烏仔120尾/畝，占3。

　　2.魚種培育第二種模式：

　　翹嘴紅鲌大白魚占總放養(yǎng)量50，配搭品種50，放養(yǎng)密度為5000尾，具體比例如下：

　　翹嘴紅鲌大白魚烏仔2000尾/畝，占50；花鏈烏仔750尾/畝，占15；白鏈烏仔1000尾/畝，占20；舫魚烏仔250尾/畝，占5；鯉魚烏仔500尾/畝，占10。

　　3.魚種培育第三種模式：

　　翹嘴紅鲌大白魚占總放養(yǎng)量30，其余品種占70，總放養(yǎng)密度為6000尾/畝，具體比例如下：翹嘴紅鲌大白魚烏仔1800尾/畝，占30；花鏈烏仔1200尾/畝，占20；白鏈烏仔1500尾/畝，占25；舫魚烏仔600尾/畝，占10；鯉魚烏仔900尾/畝，占15。

　�。ǘ┏婶~放養(yǎng)三種模式：

　　1.成魚種池塘養(yǎng)殖模式

　　翹嘴紅鲌大白魚占30，其他魚類占70，放養(yǎng)密度為125kg/畝，具體放養(yǎng)比例為：

　　翹嘴紅鲌大白魚魚種37.5kg/畝，占30；花鏈春片50kg/畝，占40；白鏈春片12.5kg/畝，占10；筋魚春片18.75kg/畝，占15；鯉魚春片6.25kg/畝，占5。

　　2.成魚第二種池塘養(yǎng)殖模式：

　　翹嘴紅鲌大白魚占25，其他魚類占75，放養(yǎng)密度為100kg/畝，具體放養(yǎng)比例為：

　　翹嘴紅鲌大白魚魚種25kg/畝，占25；花鏈春片45kg/畝，占45；白鏈春片10kg/畝，占10；紡魚春片1