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增稠劑食品級高粘度廠家直銷峰聚丙烯酸鈉按1kg計

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產(chǎn)品價格: 20.00/人民幣 
最后更新: 2024-09-12 10:22:55
產(chǎn)品產(chǎn)地: 浙江杭州
發(fā)貨地: 浙江杭州 (發(fā)貨期:當天內(nèi)發(fā)貨)
供應數(shù)量: 不限
有效期: 長期有效
最少起訂: 1
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    產(chǎn)品詳細說明
    產(chǎn)品參數(shù)
    品牌峰潤
    規(guī)格25公斤/袋
    包裝復合塑料袋
    保存陰涼干燥室內(nèi),及時密封
    功能增強原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力。
    化學原理作為電解質(zhì)與蛋白質(zhì)相互作用,改變蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu),增強食
    ??999
    可售賣地全國

    增稠劑。

    1.在食品中有如下功效:

    (1)增強原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力。

    (2)使淀粉粒子相互結(jié)合,分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中。

    (3)形成質(zhì)地致密的面團,表面光滑而具有光澤。

    (4)形成穩(wěn)定的面團膠體,防止可溶性淀粉滲出。

    (5)保水性強,使水分均勻保持于面團中,防止干燥。

    (6)提高面團的延展性。

    (7)使原料中的油脂成分穩(wěn)定地分散至面團中。

    2.作為電解質(zhì)與蛋白質(zhì)相互作用,改變蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu),增強食品的粘彈性,改善組織。

    3.應用舉例:

    (1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風味。用量0.05。

    (2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強化組織,保持新鮮味,增強味感

    (3)調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。

    (4)果汁、酒類等,分散劑。

    (5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。

    (6)冷凍食品、水產(chǎn)加工品,表面膠凍劑(保鮮)。

    4.由于在水中溶解較慢,可預先與砂糖、粉末淀粉糖漿、乳化劑等混合,以提高溶解速度。

    5.作糖液、鹽水、飲料等的澄清劑(高分子凝聚劑)。水產(chǎn)加工石回收廢水中蛋白質(zhì);及


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