微波膨化焙烤的特點——能量轉換效率高，加熱速度快。微波爐本身不發熱，而是微波能量穿透物料，使物料內極性分子相互摩擦而產生內部熱量。使被加工物料內部的液體瞬間升溫汽化、增壓膨脹；并依靠氣體的膨脹力使組分中高分子物質結構變性，而成為具有網狀組織結構特征、定型的多微孔狀物質。為了尋求肉食加工副產品——肉皮的有效利用，增加肉食品種花樣，提高肉皮風味和適口性，用新鮮豬皮作了微波設備膨化試驗，然后做成各種菜肴，效果良好，為進一步開拓肉食副產品——肉皮膨化的利用打開了一個新局面。

微波設備采用流水線式結構可連續流水線生產，設備操作簡單方便無需配套任何輔助設施。自動控溫、自動檢測缺料停機等先進的電路控制設計，內外殼采用全不銹鋼制造，高端配置可全天候24小時生產，應用最新變頻開關電源技術，有效降低加工成本，減少設備運行負荷。　　　
微波膨化特點：
1、加熱、烘干、殺菌快速均勻；
2、低溫殺菌，殺菌徹底，能達到商業無菌；
3、干燥、烘干、殺菌一機多用，節能高效，比遠紅外設備節電30以上；
4、安全衛生，無污染；操作靈活方便，易于控制，占地面積小。