一水葡萄糖，英文名 Dextrose Monohydrate,分子式C6H12O6.H2O，是白色顆粒狀粉末,味甜，分子量：198.17，密度1.56，熔點146℃，閃點224.6℃

常溫常壓下穩定，避免氧化物。是白色顆粒狀粉末,味甜。

在食品工業、飲料行業，作為甜味料，營養劑和填充劑。

工業上可作為營養液配成口服液或靜脈注射液。

在制革業,鞋底革、皮箱革，用作于還原劑。

在避光、密封、通風、室溫較低、干燥陰涼處貯存。貯存溫度低于25℃。